Wird oft zusammen gekauft
Unser Pils Bier Balsamico ist ein heller Balsamico mit Pils-Charakter, angesetzt in der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein. Sie bekommen ihn in der 100-ml-Flasche. Er schmeckt malzig und würzig, mit einer feinen Säure und dem leicht herben Abgang, den man von einem frisch gezapften Pils kennt.
Woraus besteht der Pils Bier Balsamico?
Die Zutatenliste nennt Weißweinessig, konzentrierten Traubenmost, Sulfit als Antioxidationsmittel, Wasser, Gerstenmalz, Hopfenextrakt, Zucker, Pektine, Zitronensäure und pflanzliches Öl. Gerstenmalz und Hopfen geben ihm die typische Biernote. Gerste ist ein glutenhaltiges Getreide, deshalb ist Gerstenmalz als Allergen gekennzeichnet. Der Säuregehalt liegt bei 2,5 bis 3,5 %.
Wie schmeckt Pils im Balsamico?
Pils ist heller und herber als zum Beispiel Altbier, und genau das findet sich im Balsamico wieder. Zuerst kommt eine runde Malzsüße, danach eine leichte Bitternote vom Hopfen. Die Säure ist mild und drängt sich nicht vor. Wer Bier zum Essen mag, wird den Geschmack sofort wiedererkennen. Am Grill ist dieser Balsamico deshalb bei uns die erste Wahl.
Gut zu wissen für die Küche: Durch Pektin ist er etwas sämiger als klassischer Essig. Er legt sich deshalb gleichmäßig um Fleisch und Gemüse und tropft beim Marinieren nicht sofort ab. Und weil die Grundlage hell ist, bleiben Kartoffeln, Kraut und Gurken auch nach dem Anmachen schön hell.
Welche Gerichte passen zum Pils Bier Balsamico?
Er gehört an alles, was man auch mit einem Pils serviert. Für Nackensteaks, Spareribs, Hähnchenschenkel oder Bratwurst rühren Sie eine Marinade aus drei Esslöffeln Pils Bier Balsamico, drei Esslöffeln Öl, einem Teelöffel mittelscharfem Senf, edelsüßem Paprika und einer zerdrückten Knoblauchzehe an. Das Fleisch mindestens eine Stunde, besser über Nacht, darin ziehen lassen.
Auch Salate aus der deftigen Küche profitieren: Krautsalat, Wurstsalat mit Zwiebelringen und Gewürzgurken oder ein Radieschensalat mit Schnittlauch. In der Bratensoße zu Schweinebraten oder Gulasch rundet ein Schuss die Soße mit einer malzigen Note ab. Auf dem Käsebrett passt er zu Bergkäse, mittelaltem Gouda oder einem bayerischen Obatzda, den Sie damit statt mit Bier anrühren können.
Für ein schnelles Abendbrot: Schwarzbrot mit Butter, darauf Leberwurst oder Sülze, daneben ein paar Zwiebelringe, die zehn Minuten in einem Esslöffel Pils Bier Balsamico mit einer Prise Salz gelegen haben. Das ist bei uns zu Hause ein Klassiker für warme Sommerabende, wenn niemand lange in der Küche stehen möchte.
Ein Wort zu uns
Wir sind ein Familienunternehmen vom Niederrhein und arbeiten in unserer eigenen Manufaktur mitten in Krefeld. Jede Balsamico-Sorte rühren wir dort in kleinen Partien an und füllen sie mit der Hand in Flaschen. Ein Teil davon wird von Kolleginnen und Kollegen mit Behinderungen etikettiert, die selbstverständlich zu unserem Team gehören. Wer den Pils Bier Balsamico erst kosten möchte, bevor er kauft, ist in unserem Ladenlokal an der Rheinstraße herzlich willkommen, dort haben wir immer ein paar Probierflaschen offen.
Rezept: Kartoffelsalat mit Pils Bier Balsamico
Für vier Personen kochen Sie 1 kg festkochende Kartoffeln in der Schale gar, pellen sie und schneiden sie noch warm in Scheiben. Eine mittelgroße Zwiebel würfeln Sie fein und kochen sie mit 200 ml Gemüse- oder Fleischbrühe einmal kurz auf.
Die heiße Brühe mit drei Esslöffeln Pils Bier Balsamico, drei Esslöffeln Rapsöl, einem Teelöffel Senf, Salz und Pfeffer verrühren und über die Kartoffeln gießen. Vorsichtig mischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit die Kartoffeln die Flüssigkeit aufnehmen. Vor dem Servieren in Scheiben geschnittene Radieschen und reichlich Schnittlauch unterheben. Dazu passen Würstchen vom Grill, Frikadellen oder ein Schnitzel.
Häufige Fragen
Ist der Pils Bier Balsamico glutenfrei?
Nein, er enthält Gerstenmalz, und Gerste ist glutenhaltig. Wer auf Gluten verzichten muss, sollte ihn nicht verwenden. Außerdem enthält er Sulfite.
Ist der Pils Bier Balsamico ein Geschenk für Grillfans?
Ja, die 100-ml-Flasche passt in jede Grilltasche und ist ein gern gesehenes Mitbringsel zur Gartenparty. Zusammen mit einer Gewürzmischung aus unserer Krefelder Manufaktur wird ein kleines Set daraus.
Kann ich ihn in einer veganen Küche verwenden?
Ja, laut Zutatenliste ist er rein pflanzlich. Das Palmöl im pflanzlichen Öl kommt laut Angabe aus nachhaltigem Anbau.
Was unterscheidet ihn vom Kölsch Bier Balsamico?
Der Pils Bier Balsamico schmeckt herber und hopfiger. Der Kölsch Bier Balsamico ist milder und zurückhaltender, so wie die beiden Biere auch.
Wie viel Marinade brauche ich für ein Kilo Grillfleisch?
Für etwa ein Kilo Fleisch reicht die Marinade aus drei Esslöffeln Balsamico und drei Esslöffeln Öl. Ein Esslöffel sind rund 15 ml, die Nährwerte auf der Seite gelten pro 100 ml.
Wo bewahre ich die Flasche nach dem Öffnen auf?
Ein kühler, dunkler Schrank reicht aus, der Kühlschrank ist nicht nötig. Vor dem Gebrauch kräftig schütteln und die geöffnete Flasche innerhalb von sechs Monaten leeren.