Wird oft zusammen gekauft
Unser Orangen Öl ist natives Olivenöl aus Spanien, das wir in der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld mit echten Orangen ansetzen. Sie bekommen es in der 100-ml-Flasche. Es duftet nach frisch abgeriebener Orangenschale, schmeckt fruchtig und leicht süßlich und wird vom weichen Olivenöl getragen.
Wie schmeckt Orangen Öl im Vergleich zu Zitronenöl?
Runder und weniger sauer. Zitrone und Limette bringen eine spitze Frische, die Orange dagegen wirkt warm und beinahe süß. Deshalb lässt sich das Orangen Öl in der herzhaften und in der süßen Küche einsetzen. Bei Zimmertemperatur ist der Duft am deutlichsten, holen Sie die Flasche also ruhig ein paar Minuten vor dem Essen aus dem Schrank.
Was ist in der Flasche?
Die Zutatenliste nennt natives Olivenöl aus Spanien und Orangen mit einem Anteil von zehn Prozent. Mehr kommt nicht hinein. Weil die Frucht ein Naturprodukt ist, kann ein Ansatz etwas heller oder kräftiger ausfallen als der vorherige.
Wofür verwende ich Orangen Öl in der Küche?
Am liebsten roh. Ein Schuss über gebratenem Lachs, über Jakobsmuscheln oder Garnelen reicht, damit der Fisch eine fruchtige Note bekommt. Ofengemüse wie Möhren, Kürbis, Fenchel und Rote Bete passt genauso, ebenso eine rosa gebratene Entenbrust. Im Winter empfehlen wir einen Feldsalat mit Walnüssen und Ziegenkäse, angemacht mit Orangen Öl, etwas Essig und Salz.
Unser Küchentipp für kalte Tage: Kochen Sie eine Möhrensuppe mit frischem Ingwer, pürieren Sie sie fein und ziehen Sie mit dem Löffel eine Spur Orangen Öl über jeden Teller. Auch Ofenmöhren mit Honig und Thymian werden damit fruchtiger.
Kann Orangen Öl auch ins Dessert?
Ja, und dort zeigt es oft am meisten. Träufeln Sie es über ein Stück Schokoladenkuchen, über Vanilleeis oder über Ricotta mit Honig. Beim Backen können Sie in einem Olivenölkuchen oder in Brownies einen Teil des Fetts durch das Öl ersetzen. Dunkle Schokolade und Orange sind eine alte Verbindung, die hier ohne Aufwand gelingt.
Wer schon unser Zitronen- oder Limettenöl im Schrank hat, kann die Öle mischen: ein Teil Orange, ein Teil Zitrone ergibt ein schnelles Dressing für Blattsalat mit Avocado. Rote Bete aus dem Ofen mit Ziegenkäse und gerösteten Haselnüssen verträgt einen großzügigen Löffel Orangen Öl. Bei Ente reicht es, das Öl kurz vor dem Servieren über das aufgeschnittene Fleisch zu geben.
Genuss-Tipp: Fenchelsalat mit Orangenfilets
Putzen Sie eine Fenchelknolle, heben Sie das Grün auf und hobeln Sie die Knolle in sehr dünne Scheiben. Schälen Sie zwei Orangen mit dem Messer so, dass die weiße Haut mit abgeht, schneiden Sie die Filets heraus und fangen Sie den Saft in einer Schale auf. Eine Handvoll schwarze Oliven halbieren.
Verrühren Sie drei Esslöffel Orangen Öl mit dem aufgefangenen Saft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Mischen Sie Fenchel, Orangen und Oliven auf einer flachen Platte und gießen Sie das Dressing darüber.
Zum Schluss Fenchelgrün und ein paar Blätter Minze darüberzupfen. Der Salat schmeckt nach zehn Minuten Ruhe besser, weil der Fenchel dann etwas weicher wird. Dazu passt Weißbrot oder ein Stück gegrillter Fisch.
Wer steht hinter dem Öl?
Das Orangen Öl kommt aus einem Familienbetrieb, der am Niederrhein zu Hause ist. In unserer Manufaktur in Krefeld entstehen Würzöle, Essige, Gewürze und Fruchtaufstriche, und zwar so, wie man in einer Familienküche kocht: in überschaubaren Mengen und mit den Händen. Einen Teil unserer Gläser und Flaschen etikettieren Menschen mit Behinderungen, mit denen wir seit Jahren fest zusammenarbeiten. Auf der Rheinstraße in Krefeld haben wir unser Ladenlokal, dort dürfen Sie das Orangen Öl gern auf einem Stück Brot probieren.
Häufige Fragen
Ist im Orangen Öl echte Orange?
Ja, laut Zutatenliste stecken zehn Prozent Orangen im Öl. Das Grundöl ist natives Olivenöl aus Spanien.
Wie viel Orangen Öl brauche ich für einen Salat?
Für eine Schüssel Salat für vier Personen reichen drei bis vier Esslöffel. Zum Beträufeln eines Desserts genügt ein Teelöffel, die Nährwerte auf dieser Seite gelten je 100 ml.
Darf das Öl in die heiße Pfanne?
Bei mittlerer Hitze ist das möglich, das feine Orangenaroma geht dabei aber zum großen Teil verloren. Wir geben es deshalb erst auf das fertige Gericht.
Ist das Orangen Öl vegan?
Ja, es enthält nur Olivenöl und Orangen. Den Hinweis auf mögliche Spuren anderer Allergene lesen Sie in den Produktangaben.
Welche Lagerung empfehlen Sie nach dem Öffnen?
Dunkel, eher kühl und mit fest zugedrehtem Verschluss, also nicht auf der Fensterbank. In den ersten Wochen nach dem Öffnen ist der Orangenduft am frischesten.
Eignet sich die Flasche als Mitbringsel?
Ja, zusammen mit einer Tafel dunkler Schokolade oder einem Glas unseres Fruchtaufstrichs wird daraus ein kleines Geschenk für Menschen, die gern backen.