Wird oft zusammen gekauft
Der Krefelder Erdbeere Pur ist ein Fruchtaufstrich der Gockels Genussmanufaktur aus Krefeld am Niederrhein, abgefüllt im 110-g-Glas. Er schmeckt so, wie man es sich von einer guten Erdbeermarmelade wünscht: süß, fruchtig und klar nach reifer Erdbeere, mit einem Hauch Zitrone im Hintergrund. Gewürze, Kräuter oder Alkohol kommen nicht hinein.
Was steckt in Erdbeere Pur?
Zwei Drittel des Glases sind Frucht: Laut Zutatenliste enthält der Aufstrich 66 % Erdbeeren. Dazu kommen Zucker, Pektin als Geliermittel, Zitronensäure, etwas pflanzliches Öl und Zitronensaft. Das ist alles. Gerade weil die Liste so kurz ist, steht die Erdbeere im Mittelpunkt.
In unserem Sortiment gibt es mehrere Erdbeersorten mit Begleitern wie Rhabarber, Pfeffer oder Espresso. Erdbeere Pur ist die Sorte, mit der man anfängt. Viele Familien greifen genau zu diesem Glas, wenn Kinder mit am Frühstückstisch sitzen, weil weder Koffein noch Alkohol enthalten sind.
Wie verwende ich den Erdbeer-Fruchtaufstrich am besten?
Am einfachsten auf einem frischen Brötchen mit Butter. Bei uns zu Hause gibt es den Erdbeeraufstrich gern am Wochenende zu warmen Waffeln oder Pfannkuchen, dazu ein Klecks geschlagene Sahne. Für ein Brötchen reichen ungefähr 15 bis 20 g, also ein gut gehäufter Teelöffel.
Unter Naturjoghurt, Quark oder Skyr gerührt, wird aus dem Erdbeer-Fruchtaufstrich in einer Minute ein Nachtisch. Leicht erwärmt fließt er als Soße über Vanilleeis, Grießbrei oder Milchreis. Und wer gern Milchshakes macht: Zwei Löffel davon mit kalter Milch und einer Kugel Vanilleeis mixen.
Auch beim Backen ist das kleine Glas nützlich. Füllen Sie damit Linzer Plätzchen, Spitzbuben oder eine Biskuitrolle. Zu Scones mit dicker Sahne gehört Erdbeere ohnehin dazu, und auf einem Käsebrett macht sich ein Löffel neben jungem Brie gut.
Zum Gelieren nehmen wir Gelierzucker, also Zucker mit Pektin. Pektin steckt von Natur aus in Äpfeln und Zitrusschalen und sorgt dafür, dass der Aufstrich fest wird und sich trotzdem gut streichen lässt. Wer auf Zucker und Kalorien achtet, schaut in die Nährwerttabelle weiter unten, sie gilt pro 100 g. Mit seinen 110 g ist das Glas bewusst klein gehalten: Es ist rasch aufgegessen, bevor es lange offen im Kühlschrank steht, und Sie können mehrere Sorten nebeneinander ausprobieren.
Wer steht hinter Gockels?
Wir sind ein Familienbetrieb vom Niederrhein. In unserer Manufaktur in Krefeld kochen wir die Fruchtaufstriche selbst, Ansatz für Ansatz, und füllen sie von Hand in die Gläser. Etikettiert wird ein Teil unserer Gläser von Kolleginnen und Kollegen mit Behinderungen, die seit Langem fest zu unserem Team gehören. Auf der Rheinstraße in Krefeld haben wir außerdem unseren kleinen Laden. Wer vorbeischaut, darf Erdbeere Pur und die anderen Sorten vom Löffel kosten, und wir erzählen gern, was in der Küche gerade auf dem Herd steht.
Rezept: Biskuitkuchen mit Erdbeere und Sahne
Dieser einfache Kuchen ist in England als Victoria Sponge bekannt und passt zu jedem Kaffeetrinken. Sie brauchen 200 g weiche Butter, 200 g Zucker, 4 Eier, 200 g Mehl, 2 TL Backpulver, 2 EL Milch, 200 ml Sahne, ein Päckchen Vanillezucker und ein Glas Erdbeere Pur.
Butter und Zucker cremig schlagen, die Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unterheben. Den Teig auf zwei gefettete Springformen mit 20 cm Durchmesser verteilen und bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 22 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Einen Boden dick mit dem Erdbeeraufstrich bestreichen, die Sahne darauf verteilen und den zweiten Boden auflegen. Mit Puderzucker bestäuben und am besten am selben Tag servieren. Frische Erdbeeren obendrauf schaden nicht.
Häufige Fragen
Warum heißt die Sorte „Pur“?
Weil außer Erdbeeren nur das Nötigste drin ist: Zucker, Pektin, Zitronensäure, pflanzliches Öl und Zitronensaft. Gewürze, Kaffee oder Spirituosen fehlen bewusst.
Können Kinder den Aufstrich essen?
Ja, Erdbeere Pur enthält weder Alkohol noch Koffein. Für viele Kinder ist es die liebste Sorte auf dem Pausenbrot.
Ist Erdbeere Pur vegan?
Ja, in der Zutatenliste steht keine einzige tierische Zutat. Spuren von glutenhaltigem Getreide, Soja, Nüssen, Sellerie, Sesam, Senf und Sulfiten können wir in der Manufaktur nicht ausschließen.
Wie lange hält ein geöffnetes Glas?
Im Kühlschrank und mit einem sauberen Löffel entnommen bleibt der Aufstrich einige Wochen gut. Solange der Deckel zu ist, gilt das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum.
Warum steht auf dem Glas Fruchtaufstrich und nicht Konfitüre?
Konfitüre und Marmelade sind rechtlich eng festgelegte Bezeichnungen, Marmelade etwa nur für Zitrusfrüchte. Fruchtaufstrich lässt uns bei Rezeptur und Zutaten mehr Freiheit.
Eignet sich das kleine Glas als Mitbringsel?
Ja, die 110 g passen in jede Tasche. Zusammen mit zwei anderen Sorten aus unserer Manufaktur wird daraus ein kleines Frühstücksgeschenk aus Krefeld.