Die Chili Wellenband-Eiernudeln sind breite Bandnudeln mit gewellten Rändern und einer feinen Chilischärfe. Sie stammen vom Bisselshof am Niederrhein, einem Hof mit eigener Nudelmanufaktur, und sind bei Gockels in Krefeld erhältlich. Eine Packung enthält 250 g; die Schärfe ist leicht und lässt sich mit der Soße gut ausgleichen.
Wie scharf sind Chili Wellenband-Eiernudeln?
Die Chili steckt schon im Nudelteig und sorgt für eine angenehme, eher milde Wärme. Wer sonst wenig Scharfes isst, kommt in der Regel gut damit zurecht, vor allem in Kombination mit Sahne, Käse oder Tomaten. Wer es kräftiger mag, gibt frische Chili, Chiliflocken oder eine scharfe Gewürzmischung in die Soße. So kann jeder am Tisch selbst bestimmen, wie viel Feuer auf seinem Teller landet.
Die Wellenform hat einen praktischen Grund: Durch die gewellten Ränder bieten die breiten Bänder viel Oberfläche, an der Soße hängen bleibt. Deshalb sind sie für kräftige und cremige Gerichte gemacht, bei denen am Ende nichts auf dem Teller zurückbleiben soll.
Was kann ich mit den Chili-Nudeln kochen?
Chili und Pasta sind aus der italienischen Küche bekannt, man denke an Penne all’arrabbiata oder Spaghetti aglio, olio e peperoncino. Mit den Chili Wellenband-Eiernudeln ist die Schärfe bereits eingebaut, darum genügt oft eine einfache Soße aus Olivenöl, Knoblauch und Parmesan. Eine schnelle Tomatensoße mit Knoblauch wird mit diesen Nudeln zur Arrabbiata, ohne dass Sie extra Chili brauchen.
Daneben passen die Bänder gut zu Gulasch, zu Chili con Carne oder einem Ragout aus Rinderhack. Garnelen mit Zitrone, Hähnchen mit Paprika oder eine Gemüsepfanne mit Zucchini und Aubergine sind weitere Ideen. Wir empfehlen, mit kühlen Begleitern zu arbeiten: Ein Klecks Schmand, frischer Basilikum oder ein Stück Mozzarella nehmen der Schärfe die Spitze.
Beim Kochen gilt das Übliche für breite Eiernudeln: viel Wasser, ordentlich Salz und ab und zu umrühren, damit die Bänder nicht aneinanderkleben. Wie lange sie brauchen, lesen Sie auf der Rückseite der Tüte. Für einen Auflauf mit Hackfleisch und Käse nehmen Sie die Nudeln etwa zwei Minuten früher aus dem Topf, im Ofen garen sie noch nach. Ein Schluck Nudelwasser in der Soße bindet sie und lässt sie an den Wellen haften.
Wer macht die Nudeln und wer sind wir?
Hergestellt werden die Nudeln auf dem Bisselshof, einem landwirtschaftlichen Betrieb in Familienhand am Niederrhein. Dort gehört die Hexenland Manufaktur dazu, in der die Nudeln aus Hartweizengrieß und Freilandeiern gemacht und anschließend getrocknet werden. Die vollständige Zutatenliste der Chili-Sorte mit allen Allergenen entnehmen Sie bitte der Verpackung; unsere Angaben im Shop überarbeiten wir gerade. Enthalten sind glutenhaltiges Getreide und Ei.
Gockels ist eine Familie vom Niederrhein mit eigener Manufaktur in Krefeld. Wir stellen dort Gewürzmischungen, Öle, Essige und Fruchtaufstriche her und wählen ergänzend Produkte anderer Hersteller aus, wenn sie zu unserer Küche passen. Die Wellenbandnudeln vom Bisselshof gehören dazu. Beim Etikettieren unserer eigenen Gläser und Flaschen helfen teilweise Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team zählen. In unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld beraten wir Sie gern, welche Gewürze zu den Chili-Nudeln passen.
Genuss-Tipp: Chili Wellenband mit Knoblauchöl, Kirschtomaten und Parmesan
Für zwei Personen brauchen Sie 250 g Chili Wellenband-Eiernudeln, 5 EL gutes Olivenöl, drei Knoblauchzehen, 200 g Kirschtomaten, eine Handvoll glatte Petersilie, 50 g Parmesan, Salz und eine Bio-Zitrone. Nach etwa 20 Minuten steht das Essen auf dem Tisch.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. In der Zwischenzeit den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und im Olivenöl bei kleiner Hitze goldgelb werden lassen, ohne dass er bräunt. Die halbierten Tomaten dazugeben und zwei Minuten mitziehen lassen.
Die abgetropften Nudeln mit einer Kelle Kochwasser in die Pfanne geben und gut durchschwenken, bis eine leicht sämige Soße entsteht. Mit Zitronenabrieb, gehackter Petersilie und frisch gehobeltem Parmesan servieren.
Häufige Fragen
Sind die Chili-Nudeln auch für Kinder geeignet?
Das hängt vom Kind ab. Die Schärfe ist leicht; mit Sahnesoße oder Käse wird sie noch milder.
Wo finde ich die Zutatenliste der Chili Wellenband-Eiernudeln?
Auf der Verpackung. Die Angaben im Onlineshop werden gerade überarbeitet, auf der Packung stehen die gültigen Zutaten und Allergene.
Welche Allergene sind enthalten?
Glutenhaltiges Getreide und Ei. Die genauen Angaben finden Sie auf der Packung.
Wie viel Nudeln brauche ich pro Person?
Für ein Hauptgericht 100 bis 125 g. Eine Packung reicht damit für zwei bis drei Personen.
Wie lagere ich die Nudeln?
An einem trockenen Ort und gut verschlossen. Angebrochene Packungen am besten in eine Vorratsdose umfüllen.
Passen die Nudeln in einen Geschenkkorb?
Ja, besonders für Menschen, die gern würzig essen. Mit einem Öl und einer Gewürzmischung aus unserer Manufaktur wird daraus ein kleines Pastapaket.