Orange Dattel

Orange Dattel ist eine fruchtig-würzige Gewürzmischung aus der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein. Wir füllen sie in eine 45-g-Weißblechdose. Getrocknete Orange und Dattel geben eine natürliche Süße, Koriander und Ingwer bringen Frische, Chili und Pfeffer sorgen für eine leichte Schärfe. Die Mischung erinnert an die orientalische Küche und passt zu Grillgerichten, Dips, Couscous und Ofengemüse.

Wonach schmeckt Orange Dattel?

Zuerst nach Frucht: Die Orange ist deutlich herauszuschmecken, die Dattel legt eine runde, leicht karamellige Süße darunter. Dann kommen Koriander und Ingwer mit ihrer frischen, etwas zitronigen Würze. Am Ende spüren Sie eine sanfte Wärme von Chili und Pfeffer. Insgesamt ist die Mischung eher süß-pikant als scharf, ein guter Einstieg für alle, die orientalische Aromen ausprobieren möchten.

Welche Zutaten sind in Orange Dattel?

Laut Zutatenliste: Meersalz, Orange, Dattel, Petersilie, Koriander, Pfeffer, Ingwer und Chili. Meersalz steht an erster Stelle, die Mischung salzt also gleich mit. Die Süße kommt allein aus Orange und Dattel, Zucker ist nicht zugesetzt. Auch Geschmacksverstärker, Aromazusätze und Trennmittel kommen bei uns nicht in die Dose. Deshalb kann eine Charge mal etwas fruchtiger, mal etwas würziger ausfallen.

Wofür kann ich Orange Dattel verwenden?

Für Gegrilltes rühren Sie zwei Teelöffel mit etwas Öl an und bestreichen damit Hähnchen, Lammkoteletts oder Lachs. Wer eine leicht karamellisierte Oberfläche mag, gibt einen Teelöffel Honig in die Marinade. Bei Ofengemüse harmoniert die Mischung besonders mit Möhren, Kürbis und Süßkartoffeln, deren eigene Süße sie aufnimmt.

Couscous, Bulgur und Reis bekommen mit einem Teelöffel eine fruchtige Note. Über Feta oder gegrillten Halloumi gestreut, treffen Salz, Frucht und Würze aufeinander. Eine Tajine mit Hähnchen oder Lamm würzen wir gern zur Hälfte mit Orange Dattel, den Rest erledigen Zimt, Kreuzkümmel und frischer Koriander. Gute Partner sind außerdem Minze, Zitrone, Mandeln und Honig.

Wie gelingt ein Dip mit Orange Dattel?

Ein Teelöffel auf 200 g Frischkäse oder Joghurt genügt. Wichtig ist die Wartezeit: Getrocknete Frucht und Kräuter brauchen etwa 20 Minuten im Kühlschrank, bis sie Feuchtigkeit aufgenommen haben und ihr volles Aroma abgeben. Probieren Sie den Dip daher erst nach dieser Pause und würzen Sie dann gegebenenfalls nach. Er passt zu Rohkost, geröstetem Fladenbrot und Grillgemüse.

Handgemacht in unserer Familienmanufaktur

Die Gockels sind eine Familie vom Niederrhein, und unsere Manufaktur steht in Krefeld. Dort entsteht jede Gewürzmischung in kleinen Mengen: Wir wiegen ab, mischen von Hand und füllen selbst ab. Einen Teil der Dosen etikettieren Menschen mit Behinderungen, die fester Bestandteil unseres Teams sind. Kommen Sie gern in unseren Laden auf der Rheinstraße in Krefeld, dort können Sie Orange Dattel probieren und wir erzählen Ihnen, wie wir sie selbst am liebsten verwenden.

Rezept: Couscous-Salat mit Ofenkürbis und Orange Dattel

Für vier Personen einen kleinen Hokkaido-Kürbis entkernen und in Spalten schneiden. Mit drei Esslöffeln Olivenöl und zwei Teelöffeln Orange Dattel vermengen und bei 200 Grad etwa 25 Minuten im Ofen rösten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.

Inzwischen 250 g Couscous mit 300 ml heißer Gemüsebrühe übergießen und zehn Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern. Eine halbe Gurke würfeln, eine Handvoll Minze und Petersilie hacken, 50 g Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Für das Dressing den Saft einer Zitrone mit vier Esslöffeln Olivenöl, einem Teelöffel Honig und einem Teelöffel Orange Dattel verrühren. Couscous, Gurke, Kräuter und Dressing mischen, den Kürbis darauf verteilen und mit Mandeln und zerbröseltem Feta bestreuen. Der Salat schmeckt warm und kalt und eignet sich gut fürs Büro oder ein Picknick.

Häufige Fragen

Ist Orange Dattel eher süß oder eher scharf?

Eher süß-würzig. Die Schärfe von Chili und Pfeffer bleibt im Hintergrund und stört auch Menschen nicht, die sonst wenig Schärfe mögen.

Ist in der Mischung Zucker?

Nein, Zucker wird nicht zugesetzt. Die Süße stammt aus der getrockneten Orange und der Dattel.

Kann ich die Mischung für vegane Gerichte nutzen?

Ja, alle acht Zutaten sind pflanzlich. Unser Allergenhinweis nennt mögliche Spuren von Nüssen, Sesam, Sellerie, Senf, Soja, Sulfiten, Hülsenfrüchten und glutenhaltigem Getreide.

Wie dosiere ich Orange Dattel für eine Marinade?

Zwei Teelöffel mit drei Esslöffeln Öl reichen für etwa 500 g Fleisch, Fisch oder Gemüse. Weil Meersalz enthalten ist, brauchen Sie kein weiteres Salz.

Warum ist der Inhalt fest geworden?

Getrocknete Frucht und Salz ziehen ohne Trennmittel Feuchtigkeit. Brechen Sie die Klümpchen mit einem Löffel auf und stellen Sie die Dose danach trocken und gut verschlossen weg.

Eignet sich die Dose für ein Geschenkpaket?

Sehr gut, zum Beispiel mit einem unserer Öle oder Essige oder mit einem Fruchtaufstrich. So entsteht ein kleines Paket aus Krefeld für Menschen, die gern neue Aromen ausprobieren.