Der Labooko Adventkalender von zotter ist ein Adventskalender mit kleinen puren Schokoladentäfelchen aus der Labooko-Reihe, insgesamt 200 g. Die Schokoladenmanufaktur zotter aus Riegersburg in Österreich stellt ihn her, die Gockels Genussmanufaktur in Krefeld führt ihn in der Weihnachtszeit. Hinter den Türchen wechseln sich dunkle Schokoladen mit mindestens 68 Prozent Kakao und Milchschokoladen mit mindestens 35 Prozent ab, einige verfeinert mit Kokos, Himbeere, Kaffee oder Karamell.
Was unterscheidet diesen Kalender von anderen?
Labooko ist bei zotter der Name für pure Tafelschokolade ohne Füllung. Der Kalender funktioniert deshalb wie eine kleine Verkostung über den ganzen Advent: Sie lernen jeden Tag eine andere Schokolade kennen und merken, wie unterschiedlich Kakao schmecken kann, je nach Anteil, Röstung und Zutaten. Wer gefüllte Pralinen erwartet, ist beim Süße Weihnachten Adventskalender von zotter besser aufgehoben.
Welche Zutaten stecken in den Täfelchen?
Laut Zutatenliste bilden Kakaomasse, Rohrohrzucker und Kakaobutter mit 17 Prozent die Grundlage. Für die Milchsorten kommen Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Süßmolkenpulver und Milchkaramellpulver dazu. Einzelne Täfelchen enthalten Kokosraspeln und Kokospulver, gefriergetrocknete Himbeeren, gemahlene Kaffeebohnen und Kaffeepulver, Zitronenpulver, Zimt oder Kardamom. Bei einer Sorte ersetzt Reisdrinkpulver die Milch.
Die Zutaten sind laut zotter aus kontrolliert biologischem Anbau, 90 Prozent stammen aus fairem Handel. Gekennzeichnete Allergene sind Milch und Soja, Hinweise zu Spuren druckt der Hersteller auf die Verpackung.
Wie verkoste ich die Schokolade am besten?
Holen Sie das Täfelchen ein paar Minuten vor dem Essen aus dem Kalender, damit es Raumtemperatur annimmt. Brechen Sie ein Stück ab, riechen Sie kurz daran und legen Sie es auf die Zunge, ohne zu kauen. Beim langsamen Schmelzen zeigen sich zuerst die süßen, dann die fruchtigen oder röstigen Noten. Ein Schluck lauwarmes Wasser neutralisiert den Mund für das nächste Stück.
Was hat zotter mit Bean-to-Bar zu tun?
Die Manufaktur in Riegersburg kauft Kakaobohnen ein und verarbeitet sie selbst weiter: rösten, mahlen, mit den übrigen Zutaten verarbeiten und zu Tafeln gießen. Dieses Vorgehen nennt man Bean-to-Bar, also von der Bohne bis zur Tafel. Für Sie hat das einen sichtbaren Vorteil, denn im Labooko Adventkalender schmecken Sie die Handschrift eines einzigen Herstellers in vielen Varianten. Die Unterschiede zwischen den Täfelchen ergeben sich aus Kakaoanteil, Milchanteil und den wenigen Zutaten, die jeweils hinzukommen.
Wer sind wir bei Gockels?
Unsere Familie kommt vom Niederrhein, und in Krefeld rühren, mischen und füllen wir unsere eigenen Fruchtaufstriche, Gewürzmischungen, Essige und Öle in überschaubaren Mengen. Schokolade gehört nicht dazu, deshalb ergänzen wir das Sortiment um Hersteller, deren Produkte gut zu unserer Küche passen wie die Schokoladen von zotter aus der Steiermark. Etikettiert werden unsere Eigenprodukte zum Teil von Menschen mit Behinderungen, die fest zum Team gehören. Wer den Kalender vorher sehen möchte, findet ihn in unserem Laden auf der Rheinstraße in Krefeld.
Genuss-Tipp: Ein Verkostungsheft für den Advent
Legen Sie neben den Kalender ein kleines Heft und einen Stift. Notieren Sie jeden Tag Datum, Sorte, Kakaoanteil laut Täfelchen und drei Wörter zum Geschmack, etwa „Kaffee, herb, lang“ oder „Himbeere, frisch, süß“. Vergeben Sie dazu einen bis fünf Punkte.
Wer mit Familie oder Partner verkostet, schneidet das Täfelchen in Stücke und schreibt getrennt auf, bevor gesprochen wird. Am vierten Advent vergleichen Sie die Notizen. So wissen Sie nach Weihnachten genau, welche Labooko-Sorte Sie sich als ganze Tafel gönnen möchten.
Zu den dunklen Sorten passt ein Glas Rotwein oder ein schwarzer Tee, zu den Milchsorten ein milder Kaffee. Die Kaffee-Täfelchen schmecken übrigens am besten am Vormittag zur ersten Tasse.
Häufige Fragen
Wie viele Gramm Schokolade sind im Kalender?
Der Labooko Adventkalender enthält insgesamt 200 g pure Schokolade, verteilt auf kleine Täfelchen für jeden Tag im Advent.
Gibt es gefüllte Sorten?
Nein, alle Täfelchen sind pure Schokoladen ohne Füllung. Einige enthalten Zutaten wie Kokos, Himbeere oder Kaffee direkt in der Masse.
Ist Alkohol enthalten?
Laut Zutatenliste nicht. Wegen der Kaffeesorten sollten Eltern aber bedenken, dass einzelne Täfelchen etwas Koffein mitbringen.
Kann ich den Kalender auch Menschen schenken, die Milch nicht vertragen?
Eher nicht. Laut Zutatenliste ist Milch enthalten, und ein Teil der Täfelchen sind Milchschokoladen.
Wie warm darf der Kalender stehen?
Ideal sind 15 bis 18 °C. Über der Heizung oder auf der Fensterbank in der Sonne kann die Schokolade anschmelzen und grau werden.
Ist der Kalender ein gutes Geschenk für Schokoladenkenner?
Ja, gerade für Menschen, die dunkle Schokolade mögen und gern vergleichen. Er ist eine schöne Einführung in die Labooko-Reihe von zotter.