Mit den Curry Wellenband-Eiernudeln bekommen Sie breite, gewellte Eiernudeln mit Curry, handgemacht vom Bisselshof am Niederrhein und bei Gockels in Krefeld im Regal. Eine Packung wiegt 250 g. Die Nudeln sind goldgelb und haben ein würziges, rundes Curryaroma, das ohne große Schärfe auskommt.
Was macht Curry Wellenband-Eiernudeln besonders?
Curry ist eine Gewürzmischung und enthält meist Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Bockshornklee. Kurkuma gibt in der Regel die kräftige gelbe Farbe. In diesen Nudeln ist das Curry schon im Teig, darum tragen sie ihre Würze in jedes Gericht, selbst wenn die Soße ganz schlicht bleibt. Die breiten Bänder mit gewellten Rändern nehmen viel Soße auf, gerade cremige Soßen mit Kokosmilch oder Sahne haften an ihnen besonders gut.
Zur Zusammensetzung: Die Angaben zu Zutaten im Onlineshop werden für diese Sorte gerade überarbeitet. Maßgeblich ist die Zutatenliste auf der Verpackung. Laut unseren Produktangaben enthalten die Nudeln glutenhaltiges Getreide und Ei.
Welche Gerichte gelingen mit den Curry-Nudeln?
Am naheliegendsten sind Pfannengerichte mit Kokosmilch: Hähnchen oder Tofu, dazu Brokkoli, Paprika und Zuckerschoten, fertig ist eine schnelle Feierabendküche. Eine Erdnusssoße aus Erdnussmus, Sojasoße, Limette und etwas Wasser passt ebenfalls sehr gut. Wer es milder mag, kombiniert die Nudeln mit einer einfachen Sahnesoße und Erbsen.
Kalt schmecken die Curry Wellenband-Eiernudeln als Nudelsalat. Dazu die Bänder nach dem Kochen in mundgerechte Stücke brechen oder schneiden, mit Mangowürfeln, Frühlingszwiebeln, Koriander und einem Dressing aus Joghurt, Limettensaft und einem Hauch Honig mischen. Ein solcher Salat ist ein schöner Kontrast auf jedem Grill- oder Partybuffet. Auch zu gebratenem Fisch, etwa Lachs mit Limette, sind die gelben Bänder eine Beilage mit eigenem Charakter.
Ein paar Hinweise für die Zubereitung: Breite Bänder brauchen Platz im Topf, nehmen Sie also einen großen Topf mit mindestens zweieinhalb Litern Wasser für die ganze Packung. Rühren Sie direkt nach dem Hineingeben einmal um, damit die Wellen nicht verkleben. Sollen die Nudeln anschließend noch in der Pfanne mit dem Gemüse ziehen, gießen Sie sie eine Minute vor der angegebenen Kochzeit ab. So behalten sie ihren Biss.
Woher stammen die Nudeln und wer verkauft sie?
Die Nudeln kommen vom Bisselshof, einem Hof am Niederrhein, den eine Familie mit Landwirtschaft betreibt. In seiner Hexenland Manufaktur werden die Nudeln aus Hartweizengrieß und Freilandeiern hergestellt und anschließend getrocknet. Uns gefällt, dass die Nudeln in Handarbeit auf einem Hof aus unserer Region entstehen und wir Ihnen ihre Herkunft genau benennen können.
Bei Gockels sind wir selbst ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Wir produzieren in Krefeld eigene Gewürzmischungen, Öle, Essige und Aufstriche und holen ergänzend einzelne Produkte anderer Hersteller ins Sortiment, wenn sie gut in unsere Küche passen. An unseren eigenen Produkten arbeiten beim Etikettieren auch Menschen mit Behinderungen mit, die fest zu unserem Team gehören. Unser Ladenlokal finden Sie auf der Rheinstraße in Krefeld; dort zeigen wir Ihnen gern, welche Gewürze die Curry-Nudeln noch ergänzen.
Rezept: Kokos-Gemüse-Curry mit Wellenband und Süßkartoffel
Für drei Personen brauchen Sie 250 g Curry Wellenband-Eiernudeln, eine mittelgroße Süßkartoffel, einen Brokkoli, eine rote Paprika, eine Zwiebel, ein daumengroßes Stück Ingwer, 400 ml Kokosmilch, 1 EL neutrales Öl, Salz, den Saft einer Limette, frischen Koriander und eine Handvoll geröstete Erdnüsse. Zeitaufwand: etwa 30 Minuten.
Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden, den Brokkoli in Röschen teilen, Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel und Ingwer fein hacken und im Öl glasig dünsten. Die Süßkartoffel dazugeben, mit Kokosmilch ablöschen und zugedeckt acht Minuten köcheln lassen. Dann Brokkoli und Paprika hinzufügen und weitere fünf Minuten garen.
Während das Gemüse gart, die Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe kochen und abgießen. Unter das Kokosgemüse heben, mit Limettensaft und Salz abschmecken und mit Koriander und gehackten Erdnüssen bestreuen.
Häufige Fragen
Sind Curry Wellenband-Eiernudeln scharf?
Sie sind würzig, aber kaum scharf. Für mehr Schärfe geben Sie frische Chili oder Chiliflocken in die Soße.
Welche Zutaten stecken in den Nudeln?
Die gültige Zutatenliste steht auf der Verpackung. Im Shop ergänzen wir die Angaben gerade.
Kann ich die Nudeln vegetarisch zubereiten?
Ja, mit Gemüse, Tofu oder Kichererbsen in Kokossoße gelingt ein vegetarisches Gericht. Vegan sind die Nudeln wegen der Eier allerdings nicht.
Welche Menge rechne ich als Beilage?
Etwa 60 bis 80 g trockene Nudeln pro Person. Eine Packung reicht so für drei bis vier Beilagenportionen.
Wie lange sind die Nudeln haltbar?
Bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Packung, wenn sie trocken und verschlossen lagern. Feuchtigkeit und direkte Wärme sollten Sie vermeiden.
Gibt es die Curry-Nudeln auch im Laden?
Ja, Sie bekommen sie bei uns an der Rheinstraße in Krefeld zum Mitnehmen. Im Laden stehen auch die anderen Sorten vom Bisselshof.