Wird oft zusammen gekauft
Curry Banane aus der Gockels Genussmanufaktur ist ein fruchtig-mildes Currypulver mit getrockneter Banane, gemischt in Krefeld am Niederrhein. In der Weißblechdose stecken 40 g. Zuerst schmecken Sie eine leichte Süße von der Banane, danach kommen Kurkuma, Cumin und Koriander, und am Ende bleibt eine sanfte Chiliwärme mit nussigem Sesam.
Wie unterscheidet sich Curry Banane von normalem Currypulver?
Der größte Unterschied ist die Banane. Sie steht in der Zutatenliste ganz vorn und ist damit mengenmäßig die wichtigste Zutat. Dadurch wirkt die Mischung runder und fruchtiger als ein klassisches Currypulver, das oft von Kurkuma und Bockshornklee dominiert wird. Insgesamt enthält die Dose Banane, Sesam, Meersalz, Kurkuma, Cumin, Koriander, Bockshornklee, Petersilie, Fenchel, Chili und Knoblauch. Fenchel und Petersilie bringen eine frische Seite mit, Cumin und Bockshornklee die typische Currynote, der Sesam ein leicht geröstetes Aroma.
Wozu passt das Bananen-Curry?
Am liebsten verwenden wir es für Geflügel. Hähnchenschenkel, Putengeschnetzeltes und Hähnchenspieße nehmen die fruchtige Würze besonders gut an. Fisch und Garnelen, Reispfannen, Gemüse aus dem Wok, Rührei und Eintöpfe mit Linsen oder Kichererbsen funktionieren ebenso. Tofu und andere Fleischalternativen saugen das Aroma auf, wenn Sie sie vor dem Braten eine Weile in Öl mit der Mischung marinieren.
Gute Partner in der Küche sind Kokosmilch, Ananas, Mango, Erdnüsse und Limette. Eine schnelle Gemüsepfanne aus Paprika, Zucchini und Kichererbsen wird mit einem Teelöffel Curry Banane und einem Schuss Kokosmilch in zehn Minuten zum Abendessen.
Wie verwende ich Curry Banane richtig?
Für Ofengerichte und den Grill rühren Sie zwei Teelöffel mit etwa drei Esslöffeln Öl zu einer Paste an. So haftet das Gewürz am Fleisch und verbrennt nicht so schnell. In Soßen geben Sie die Mischung früh hinein und lassen sie ein paar Minuten mitköcheln, damit sich die Aromen verbinden. Für einen Dip verrühren Sie einen Teelöffel mit 200 g Joghurt oder Schmand, lassen ihn eine Viertelstunde ziehen und reichen ihn zu Ofenkartoffeln, Rohkost oder gegrilltem Hähnchen.
Woher kommt die Mischung?
Aus unserer kleinen Manufaktur in Krefeld. Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein, und jede Charge Curry Banane mischen wir dort selbst und von Hand. Wir stellen bewusst nur kleine Mengen her, damit die Dosen nicht lange im Lager stehen. Beim Etikettieren arbeiten Menschen mit Behinderungen mit, die schon lange fest zu unserer Mannschaft gehören. Sie möchten vor dem Kauf probieren? Dann besuchen Sie uns im Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld, dort beraten wir Sie gern persönlich.
Ohne Geschmacksverstärker, zugesetzte Aromen, Trennmittel und Konservierungsstoffe. Kleine Unterschiede zwischen zwei Chargen kommen deshalb vor. Damit Kurkuma und Cumin ihr Aroma behalten, bewahren Sie die Dose geschlossen, dunkel und nicht direkt neben dem Herd auf.
Rezept: Kokos-Hähnchencurry mit Ananas
Für vier Personen brauchen Sie 600 g Hähnchenbrust, eine Zwiebel, eine rote Paprika, 200 g frische Ananas, 400 ml Kokosmilch, zwei gehäufte Teelöffel Curry Banane, einen Esslöffel Öl, eine Handvoll gesalzene Erdnüsse und etwas Koriandergrün oder Frühlingszwiebel. Dazu Basmatireis. Das Gericht steht in etwa 30 Minuten auf dem Tisch.
Schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke und braten Sie es im Öl rundherum hell an. Zwiebel und Paprika in Streifen zugeben und zwei Minuten mitbraten. Dann die Gewürzmischung darüberstreuen und kurz anschwitzen, bis es duftet.
Mit Kokosmilch ablöschen, die gewürfelte Ananas zugeben und alles zehn Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz und einem Spritzer Limette abschmecken. Mit gehackten Erdnüssen und Kräutern bestreut zum Reis servieren.
Wenn Sie es vegetarisch mögen, ersetzen Sie das Hähnchen durch 400 g gewürfelten Tofu und eine Dose abgetropfte Kichererbsen. Den Tofu vorher kräftig anbraten, damit er etwas Farbe bekommt. Reste schmecken am nächsten Tag aufgewärmt fast noch besser.
Häufige Fragen
Ist Curry Banane scharf?
Nein, die Mischung ist mild. Chili ist zwar enthalten, tritt aber hinter Banane und Curryaromen zurück, sodass auch Kinder sie meist mögen.
Welches Allergen steckt in der Mischung?
Curry Banane enthält Sesam. Zusätzlich sind Spuren von glutenhaltigem Getreide, Soja, Hülsenfrüchten, Nüssen, Sellerie, Senf und Sulfiten möglich.
Ist das Gewürz vegan?
Ja, alle Zutaten sind pflanzlich. Mit Tofu, Kichererbsen oder Gemüse wird daraus ein veganes Curry.
Eignet sich Curry Banane für Currywurst?
Sie können es dafür nehmen, es schmeckt aber fruchtiger als der Imbiss-Klassiker. Wer den typischen Currywurst-Geschmack sucht, greift besser zu unserem Kevs Currywurst.
Was mache ich, wenn das Pulver verklumpt ist?
Einfach mit einem Löffel auflockern. Weil wir auf Trennmittel verzichten, zieht die Mischung etwas Feuchtigkeit, die Qualität leidet darunter nicht.
Wie lange reicht eine Dose?
Bei zwei Teelöffeln pro Gericht für vier Personen reicht die 40-g-Dose für etwa zehn bis zwölf Mahlzeiten, je nachdem, wie kräftig Sie würzen.