Wird oft zusammen gekauft
Unser ALLES Salz ist ein Gewürzsalz aus Meersalz, Ingwer, Kardamom, Pfeffer, Muskat, Thymian, Koriander, Majoran, Nelke und Lorbeer, das wir in der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein von Hand mischen. Es kommt in der 72-g-Weißblechdose zu Ihnen. Im Geschmack ist es salzig und rund, mit warmen Noten von Ingwer, Muskat und Nelke und einem leisen Kräuterton von Thymian und Majoran.
Was steckt im ALLES Salz?
Die Basis ist Meersalz. Dazu kommen neun Gewürze und Kräuter, die wir so abgestimmt haben, dass keines vorschmeckt. Das ALLES Salz gibt einem Gericht eine aromatische Grundwürze, auf der Sie mit frischen Kräutern, Zitrone oder Knoblauch weiterbauen können. Welche Richtung das Essen nimmt, bestimmen Sie selbst.
Wir setzen keine Rieselhilfen, Trennmittel, Konservierungsstoffe oder Aromen zu. Was Sie schmecken, kommt aus dem Salz und den Gewürzen selbst. Jod ist ebenfalls nicht zugesetzt.
Wie verwende ich das Gewürzsalz im Alltag?
Nehmen Sie es genau dort, wo Sie sonst normales Salz verwenden: im Nudelwasser, beim Kartoffelkochen, am Steak, an Spiegelei und Rührei, in Suppen, Eintöpfen und Soßen. Bei Bratkartoffeln oder einem Stück Fleisch aus der Pfanne brauchen Sie oft gar keine weitere Dose mehr.
Wichtig ist nur eines: Das Gewürzsalz ersetzt das Kochsalz im Rezept. Salzen Sie also nicht zusätzlich. Fangen Sie etwas sparsamer an als gewohnt, denn die Gewürze lassen ein Gericht schneller kräftig wirken. Am Tisch über das fertige Essen gestreut, kommen Kräuter und Gewürze am deutlichsten heraus.
Wozu passt das ALLES Salz besonders gut?
Bei uns zu Hause steht die Dose direkt neben dem Herd, und wir greifen am liebsten bei Ofengemüse, Kartoffelsalat und Hähnchenschenkeln danach. Auch Wild, Ragout, Reisgerichte, Tofu und gegrillter Käse vertragen die warme Würze gut. Rühren Sie einen halben Teelöffel in weiche Butter, und Sie haben eine schnelle Kräuterbutter für Brot oder Grillgut. In Quark-Dips und Salatdressings funktioniert es genauso.
Gut kombinieren lässt es sich mit Olivenöl, Butter, Zitronensaft, Knoblauch und frischer Petersilie. Für eine einfache Marinade mischen Sie drei Esslöffel Öl mit einem Teelöffel ALLES Salz und etwas Zitronenschale.
Aus unserer Manufaktur in Krefeld
Gockels ist ein Familienbetrieb vom Niederrhein. Unsere Gewürzsalze stellen wir in der eigenen Manufaktur in Krefeld her, in kleinen Chargen und mit der Hand abgefüllt. Viele unserer Dosen werden von Kolleginnen und Kollegen mit Behinderungen etikettiert, die fest zu unserem Team gehören. Wer in der Nähe wohnt, kann das ALLES Salz in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld probieren, und wir erzählen Ihnen dort gern, wie wir es selbst einsetzen.
Rezept: Ofengemüse vom Blech mit ALLES Salz
Für vier Personen schneiden Sie 800 g festkochende Kartoffeln in Spalten, zwei Möhren in dicke Scheiben, eine rote Paprika in Streifen und eine rote Zwiebel in Achtel. Dazu kommen vier ungeschälte Knoblauchzehen.
Alles in einer großen Schüssel mit vier Esslöffeln Olivenöl und einem gehäuften Teelöffel ALLES Salz mischen und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Bei 200 °C Ober- und Unterhitze etwa 35 bis 40 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Zum Schluss mit gehackter Petersilie und etwas Zitronensaft beträufeln. Dazu schmeckt ein Kräuterquark, den Sie ebenfalls mit einer Prise ALLES Salz abschmecken. Das Gemüse passt als Beilage zu Hähnchen oder Fisch und reicht auch allein als Abendessen.
Häufige Fragen
Kann ich das ALLES Salz statt normalem Salz nehmen?
Ja, das ALLES Salz ist als Ersatz für Kochsalz in der Alltagsküche gedacht. Würzen Sie zu Beginn etwas vorsichtiger, weil die Gewürze den Eindruck von Würze verstärken.
Ist das Gewürzsalz scharf?
Nein, es ist mild. Pfeffer und Ingwer sorgen nur für eine leichte Wärme im Hintergrund.
Ist das ALLES Salz vegan und welche Allergene muss ich beachten?
Das ALLES Salz ist vegan, alle Zutaten sind pflanzlich oder mineralisch. Es kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Soja, Hülsenfrüchten, Nüssen, Sellerie, Sesam, Senf und Sulfiten enthalten.
Warum ist mein Salz in der Dose hart geworden?
Das liegt an der fehlenden Rieselhilfe, ohne die Salz Feuchtigkeit aus der Luft aufnimmt. Lockern Sie es mit einem Löffel auf, am Geschmack ändert das nichts. Bewahren Sie die Dose trocken und gut verschlossen auf.
Wie lange hält das Gewürzsalz?
Salz selbst verdirbt nicht, die Kräuter und Gewürze verlieren aber mit der Zeit an Aroma. Die Weißblechdose schützt vor Licht und Feuchtigkeit, das Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf der Dose.
Eignet sich das ALLES Salz als Mitbringsel?
Ja, die kleine Dose aus Krefeld ist ein gern gesehenes Geschenk für Menschen, die viel kochen. Zusammen mit einem Öl oder Essig aus unserer Manufaktur wird daraus ein kleines Küchenpaket vom Niederrhein.