Wird oft zusammen gekauft
Reiner Kakao ohne zugesetzten Zucker: Das ist die 100% Maya Cacao der Schokoladenmanufaktur zotter aus der Steiermark. Diese Packung enthält 65 g, und Sie können sie bei der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld bestellen oder im Laden mitnehmen. Geschmacklich ist sie intensiv, herb und vollmundig, mit einem langen Kakaoabgang.
Kann ich aus 100% Maya Cacao eine Trinkschokolade machen?
Ja, und dafür eignet sie sich besonders gut, weil Sie die Süße selbst bestimmen. In vielen Ländern Mittel- und Südamerikas wird Kakao seit jeher als Getränk zubereitet, oft kräftig und gewürzt. Mit einer Schokolade aus 100 % Kakao bekommen Sie zu Hause eine Trinkschokolade, die nach Kakao schmeckt und nach nichts anderem. Gesüßt wird mit Honig, Ahornsirup, Rohrzucker oder Datteln, ganz nach Geschmack.
Wie schmeckt die Schokolade pur?
Pur ist die 100% Maya Cacao kräftig und am Anfang ungewohnt trocken. Nach einigen Sekunden auf der Zunge wird sie weicher, und es kommen Noten von Röstung, Erde und einer leichten Fruchtsäure dazu. Wir empfehlen, dazu etwas Süßes zu reichen, das nicht selbst Schokolade ist, etwa eine getrocknete Aprikose, eine Feige oder ein paar Rosinen. So lernen Sie den Kakao in Ruhe kennen.
Kann ich mit 100% Maya Cacao auch backen?
Ja, in Brownies, Schokoladentarte oder einem dunklen Rührkuchen ist sie eine gute Wahl. Da sie keinen Zucker mitbringt, müssen Sie im Rezept etwas mehr süßen als bei einer Zartbitterschokolade, etwa 10 bis 15 g Zucker zusätzlich pro 50 g Schokolade. Schmelzen Sie die Schokolade dafür langsam mit der Butter zusammen, dann verteilt sie sich gleichmäßig im Teig. Für Glasuren ist sie allein zu herb, gemischt mit einer Milchschokolade funktioniert sie gut.
Eine Packung zusammen mit einem Glas Honig und einer Zimtstange ist übrigens ein kleines Wintergeschenk für alle, die gern selbst Kakao kochen.
Wo stehen Zutaten und Allergene?
Die Zutatenangaben in unserem Shop sind für diesen Artikel derzeit fehlerhaft und werden überarbeitet. Gültig sind die Angaben auf der Verpackung von zotter, auf die Sie sich bitte verlassen. Bei Fragen erreichen Sie uns telefonisch oder direkt im Laden in Krefeld.
Unsere Familie führt die Gockels Genussmanufaktur am Niederrhein. In Krefeld entstehen bei uns Gewürze, Öle, Essige und Fruchtaufstriche in kleinen Mengen, vieles davon von Hand abgefüllt. Zusätzlich führen wir eine kleine Auswahl an Produkten anderer Hersteller, die unsere Küche ergänzen, zum Beispiel die Schokoladen von zotter aus Österreich. Einige unserer eigenen Produkte etikettieren Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören. Wenn Sie in der Nähe sind, besuchen Sie unser Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld zum Probieren und für eine Beratung.
Rezept: Heiße Trinkschokolade mit 100% Maya Cacao
Für zwei große Tassen hacken Sie 40 g 100% Maya Cacao fein. Erwärmen Sie 400 ml Milch oder einen Haferdrink in einem kleinen Topf mit einer Prise Zimt und, wenn Sie mögen, einer Messerspitze Chili. Die Milch soll heiß sein, aber nicht kochen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die gehackte Schokolade hinein. Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis sie vollständig geschmolzen ist, und schäumen Sie die Trinkschokolade dann kräftig auf, damit sie cremig wird.
Süßen Sie jetzt nach Geschmack, zum Beispiel mit ein bis zwei Teelöffeln Honig oder Ahornsirup pro Tasse. Probieren Sie dabei zwischendurch, denn viele brauchen weniger Süße als gedacht. Mit einem Klecks Sahne und etwas abgeriebener Orangenschale ist das ein schöner Abschluss für einen Winterspaziergang. Die Zubereitung dauert keine zehn Minuten.
Häufige Fragen
Womit süße ich Getränke aus 100% Maya Cacao?
Mit Honig, Ahornsirup, Rohrzucker oder pürierten Datteln. Beginnen Sie mit einem Teelöffel pro Tasse und süßen Sie bei Bedarf nach.
Mögen Kinder diese Schokolade?
Pur ist sie für die meisten Kinder zu herb. In einer gesüßten Trinkschokolade oder in Kuchenteig kommt sie dagegen auch bei Kindern gut an.
Wie unterscheidet sie sich von 85-prozentiger Schokolade?
Eine Schokolade mit 85 % Kakao enthält noch etwas Zucker, die 100% Maya Cacao gar keinen. Deshalb schmeckt sie herber und eignet sich besser für Rezepte, bei denen Sie selbst süßen.
Welche Allergene sind enthalten?
Allergene und Spurenhinweise entnehmen Sie bitte der Verpackung von zotter. Unsere Shop-Angaben zu diesem Artikel werden gerade überarbeitet.
Wie lagere ich die Packung im Sommer?
Bei Hitze legen Sie die Schokolade an den kühlsten Ort der Wohnung, ideal sind 15 bis 18 °C. Im Kühlschrank kann sie Feuchtigkeit ziehen und einen grauweißen Belag bekommen.
Wie viel Inhalt hat die Packung?
Diese Packung der 100% Maya Cacao enthält 65 g. Das reicht für etwa drei Portionen Trinkschokolade für je zwei Tassen.