Wird oft zusammen gekauft
Das Tapir Schmackofatz Würzöl ist ein orangerotes Würzöl der Gockels Genussmanufaktur aus Krefeld, angesetzt aus Sonnenblumenöl mit Annattosaat, Chili und Knoblauch. Die Idee stammt aus der Küche Perus. Sie erhalten es in der 100-ml-Flasche. Es schmeckt würzig nach Knoblauch, leicht erdig und pfeffrig vom Annatto und hat eine sanfte Chilischärfe.
Warum heißt das Öl Tapir Schmackofatz?
Das Öl ist eine Hommage an Pablo, das Tapirbaby im Krefelder Zoo. Tapire sind in Mittel- und Südamerika zu Hause, deshalb haben wir uns für die Würze an der peruanischen Küche orientiert. Von jeder verkauften Flasche geht 1 Euro an die Zoofreunde Krefeld e.V. Wer das Öl kauft, unterstützt also den Förderverein des Zoos in unserer Stadt.
Was ist Annatto?
Annatto sind die Samen des Orleanstrauchs, der in Südamerika wächst. In Lateinamerika werden sie seit Langem zum Würzen und Färben verwendet, zum Beispiel für Reis, Hähnchen und Schweinefleisch. Die Samen schmecken leicht erdig und pfeffrig und geben Fett eine kräftige orangerote Farbe. Genau diese Farbe sehen Sie in der Flasche.
Was steckt im Tapir Schmackofatz Würzöl?
Laut Zutatenliste Sonnenblumenöl, Annattosaat, Chili und Knoblauch. Das Sonnenblumenöl ist mild und lässt den drei Würzzutaten den Raum. Die Schärfe ist spürbar, aber zurückhaltend, so dass auch Menschen, die sonst wenig Chili essen, gut damit zurechtkommen.
Wie verwende ich das Würzöl?
Am liebsten als Marinade. Vermengen Sie das Öl mit etwas Limettensaft und legen Sie Hähnchen, Garnelen oder Grillgemüse darin ein. Über knusprigen Bratkartoffeln, gekochtem Mais, Reis oder einer Bowl mit Avocado sorgt es ebenfalls für Würze und Farbe. Gut passen außerdem Koriander, schwarze Bohnen und Süßkartoffeln.
Für einen orangefarbenen Reis braten Sie Langkornreis in zwei Esslöffeln Tapir Schmackofatz Würzöl kurz an, bevor Sie das Wasser dazugeben. Der Reis nimmt Farbe und Würze auf und passt zu Hähnchen, Bohnen oder Spiegelei. Süßkartoffelspalten aus dem Ofen schwenken wir vor dem Backen in etwas Öl und nach dem Backen noch einmal in ein paar frischen Tropfen.
Ein Hinweis aus unserer Küche: Annatto färbt nicht nur das Essen. Holzbretter, helle Kunststoffschüsseln und Stoff nehmen die Farbe ebenfalls an, gehen Sie mit Tischdecke und Schürze also etwas vorsichtig um.
Rezept: Hähnchenspieße mit Annatto-Limetten-Marinade
Für die Spieße teilen Sie 600 g Hähnchenbrust in etwa drei Zentimeter große Stücke. Verrühren Sie in einer Schüssel vier Esslöffel Tapir Schmackofatz Würzöl mit dem Saft einer Limette und einer kräftigen Prise Salz.
Wenden Sie das Fleisch in der Marinade und lassen Sie es abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Stecken Sie die Würfel danach auf Holz- oder Metallspieße.
Grillen Sie die Spieße auf dem Rost oder in einer Grillpfanne rundherum etwa acht Minuten, bis das Fleisch durchgegart ist. Servieren Sie sie mit Reis, Maiskolben und frischem Koriander und stellen Sie Limettenspalten dazu.
Ein Mitbringsel für Zoofreunde und Grillfans
Mit dem Tapir auf dem Etikett eignet sich die Flasche gut als Geschenk für Familien, die gern in den Krefelder Zoo gehen, oder als Mitbringsel zum Grillabend. Kombiniert mit einer Packung Langkornreis, ein paar Limetten und dem Rezept für die Hähnchenspieße von dieser Seite ist schnell ein kleines Paket gepackt. Im Laden stellen wir Ihnen auf Wunsch auch eine Auswahl mit anderen Ölen und Gewürzen aus unserer Manufaktur zusammen.
Gockels: eine Familie, eine Manufaktur in Krefeld
Hinter dem Tapir-Öl steht ein Familienbetrieb vom Niederrhein. In unserer Krefelder Manufaktur setzen wir die Würzöle in kleinen Ansätzen an und füllen sie in Handarbeit ab. Einen Teil der Etiketten kleben Menschen mit Behinderungen, die bei uns fest beschäftigt sind. Im Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie das Tapir Schmackofatz Würzöl probieren, und wir erzählen Ihnen gern mehr über Pablo.
Häufige Fragen
Wer bekommt den Euro aus dem Verkauf?
Die Zoofreunde Krefeld e.V. Wir geben pro verkaufter Flasche 1 Euro an den Verein weiter.
Wie scharf ist das Tapir-Öl?
Leicht scharf, denn es enthält Chili. Die Schärfe steht neben Knoblauch und Annatto, ohne sie zu überdecken.
Färbt das Öl Speisen und Kleidung?
Ja, Annatto färbt orangerot. Das ist bei Reis und Kartoffeln erwünscht, auf Textilien sollten Sie Flecken schnell auswaschen.
Kommen im Tapir Schmackofatz Würzöl tierische Zutaten vor?
Nein, das Öl ist vegan. Den Spurenhinweis für Allergiker zum Tapir-Öl finden Sie in den Produktangaben.
Wie viel Öl brauche ich für eine Marinade?
Für etwa 600 g Fleisch oder Gemüse reichen vier Esslöffel. Die Nährwertangaben des Würzöls gelten pro 100 ml.
Wie lagere ich die geöffnete Flasche?
Dunkel, kühl und mit fest geschlossenem Deckel. In den ersten Wochen nach dem Öffnen ist die Würze am kräftigsten.