Wird oft zusammen gekauft
Whisky Senf ist eine kräftige Senfspezialität der Gockels Genussmanufaktur aus Krefeld am Niederrhein. Im 110-g-Glas steckt ein würziger Senf, den wir mit 9 % Whisky abrunden. Er schmeckt deutlich nach Senf, dazu kommt eine warme, leicht holzige Note vom Whisky, die ihn tiefer und etwas weicher macht.
Wonach schmeckt Whisky Senf?
Beim ersten Probieren merken Sie vor allem den Senf: kräftig, mit der typischen Schärfe, die in die Nase steigt. Kurz danach zeigt sich der Whisky. Er bringt Wärme und ein Aroma, das an Holzfass und Malz erinnert. Zucker und Apfelessig halten das Ganze im Gleichgewicht, sodass der Senf zwar intensiv, aber nicht beißend wirkt. Die Konsistenz ist cremig und streichfähig.
Wer gern zu Steak oder Roastbeef greift und einen Senf mit Charakter sucht, liegt mit dieser Sorte richtig. Für Freunde milder Fruchtsenfe empfehlen wir eher eine unserer süßeren Sorten.
Welche Zutaten stehen auf dem Etikett?
Laut Zutatenliste enthält der Senf 54 % Senf, Wasser, Apfelessig, 9 % Whisky, Zucker, Pektine als Geliermittel, Zitronensäure und pflanzliches Öl aus Palm und Kokos. Er enthält also Alkohol und ist nicht für Kinder gedacht. Als Allergen ist Senf angegeben; Hinweise zu möglichen Spuren finden Sie in den Produktdetails. Tierische Bestandteile nennt die Liste keine.
Zu welchem Essen passt Whisky Senf?
Unsere erste Empfehlung ist dunkles Fleisch vom Grill oder aus der Pfanne: Rib-Eye, Rumpsteak, Roastbeef, Rippchen oder ein kräftiger Burger. Auch zur groben Bratwurst und zu Krakauer schmeckt er. Auf einem Sandwich mit kaltem Rinderbraten, Gewürzgurke und Cheddar zeigt er, was in ihm steckt.
In der Küche ist er eine gute Basis für Soßen. Ein Löffel in der Bratensoße zum Rinderbraten gibt ihr Würze und eine leichte Malznote. Mit Ketchup, etwas Honig und geräuchertem Paprikapulver wird daraus in zwei Minuten eine Grillsoße. Zum Marinieren verrühren Sie ihn mit Öl, Knoblauch und Thymian und lassen Schweinenacken oder Rindfleisch einige Stunden darin ziehen.
Zu Hause gibt es bei uns im Winter gern einen Teller deftigen Eintopf, und dazu steht ein Glas Whisky Senf auf dem Tisch. Wir empfehlen ihn auch zu Linsen mit Mettwurst oder zu Erbsensuppe mit Würstchen. Ein dunkles Bier passt dazu besser als Wein.
Gockels ist eine Familiengeschichte vom Niederrhein. Unsere Senfe entstehen in einer kleinen Manufaktur in Krefeld, wo wir sie selbst anrühren, einkochen und in Handarbeit in die Gläser füllen. Beim Etikettieren unterstützen uns Kolleginnen und Kollegen mit Behinderungen, die ganz selbstverständlich zu unserer Mannschaft gehören. Im Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie den Whisky Senf neben vielen anderen Sorten probieren und mit uns über Rezepte sprechen.
Rezept: Rumpsteak mit Whisky-Senf-Rahmsoße
Für zwei Personen brauchen Sie zwei Rumpsteaks von je etwa 200 g, eine Schalotte, einen Esslöffel Butter, 150 ml Sahne, einen gehäuften Esslöffel Whisky Senf, Salz, grob gemahlenen Pfeffer und etwas Öl. Die Zubereitung dauert ungefähr 20 Minuten.
Nehmen Sie die Steaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank und tupfen Sie sie trocken. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl braten Sie sie pro Seite zwei bis drei Minuten scharf an, je nach gewünschter Garstufe. Danach wickeln Sie das Fleisch in Alufolie und lassen es ruhen.
Schneiden Sie die Schalotte fein und dünsten Sie sie in der Butter im Bratensatz glasig. Gießen Sie die Sahne an und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze zwei Minuten einköcheln. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den Senf ein, dann behält er seine Würze. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Steaks salzen, aufschneiden und mit der Soße servieren. Dazu passen Bratkartoffeln oder Ofenkartoffeln.
Häufige Fragen
Wie viel Whisky enthält der Senf?
Laut Zutatenliste 9 %. Der Senf ist damit alkoholhaltig und für Kinder nicht geeignet.
Ist der Senf sehr scharf?
Er ist kräftig, aber nicht extrem scharf. Der Whisky nimmt etwas von der Schärfe und gibt Tiefe.
Ist Whisky Senf vegan?
Ja, so steht es in der Zutatenliste: Senf, Whisky und die übrigen Zutaten stammen nicht vom Tier.
Verliert der Senf beim Kochen den Whiskygeschmack?
Beim längeren Kochen wird er milder. Für eine kräftige Note geben Sie ihn erst am Ende in die Soße.
Wie lange ist das offene Glas gut?
Im Kühlschrank und gut verschlossen bleibt er lange aromatisch. Bitte immer mit einem sauberen Löffel entnehmen und das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Glas beachten.
Ist er ein passendes Geschenk für Grillfans?
Ja, zusammen mit einem guten Stück Fleisch oder einer Flasche Bier ist er ein beliebtes Mitbringsel. Wir packen das Glas im Laden gern für Sie ein.