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Die 60% milk chocolate Nicaragua ist eine dunkle Milchschokolade von zotter aus Österreich mit 60 % Kakao aus Nicaragua. In der Packung sind 70 g, und Sie bekommen sie bei der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld. Sie schmeckt cremig wie eine Milchschokolade und gleichzeitig deutlich nach Kakao, mit weniger Süße als üblich.
Was ist eine dunkle Milchschokolade?
Eine klassische Milchschokolade hat meist 30 bis 40 % Kakao. Bei der 60% milk chocolate Nicaragua liegt der Anteil deutlich höher, deshalb spricht man von dunkler Milchschokolade. Sie verbindet zwei Welten: den weichen Schmelz und die Milchnote einer Vollmilchschokolade mit dem kräftigen Kakaoaroma einer Zartbitterschokolade. Für alle, denen reine Bitterschokolade zu herb und normale Milchschokolade zu süß ist, ist sie ein guter Mittelweg.
Wie schmeckt Kakao aus Nicaragua?
Nicaragua liegt in Mittelamerika, einer der alten Kakaoregionen der Welt. Wie bei jeder Ursprungsschokolade prägen Sorte, Boden und Verarbeitung das Aroma. In dieser Tafel zeigt sich der Kakao mild und rund, mit Noten, die an Karamell und Nüsse erinnern, und einem warmen, langen Nachgeschmack. Am deutlichsten schmecken Sie das, wenn Sie ein Stück langsam schmelzen lassen.
Welche Zutaten stecken in der Tafel?
Die Zutatenliste zu diesem Artikel ist in unserem Shop noch nicht korrekt hinterlegt und wird gerade überarbeitet. Bitte lesen Sie die verbindlichen Angaben zu Zutaten, Allergenen und Spuren auf der Verpackung von zotter. Als Milchschokolade enthält sie erwartungsgemäß Milchbestandteile, alle Details nennt die Packung.
Hinter Gockels stehen wir als Familie aus der Region zwischen Rhein und Maas, also vom Niederrhein. In unserer Krefelder Manufaktur stellen wir Gewürzmischungen, Fruchtaufstriche, Essige und Öle her, ohne große Maschinenstraßen und in Mengen, die wir überblicken können. Daneben bieten wir sorgfältig ausgewählte Produkte von anderen Herstellern an, die zu unserer Küche passen, etwa die Schokoladen von zotter aus der Steiermark. Unsere eigenen Produkte werden teilweise von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die selbstverständlich zu unserem festen Team gehören. Schauen Sie gern in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld vorbei, dort können Sie probieren und mit uns sprechen.
Wem schenke ich die 60% milk chocolate Nicaragua?
Die Tafel ist ein schönes Geschenk für Menschen, die gern Milchschokolade essen und neugierig auf etwas Neues sind. Sie zeigt, wie viel Kakaogeschmack in einer Milchschokolade stecken kann, ohne dass sie herb wird. Für eine kleine Verkostung zu Hause können Sie sie neben eine klassische Vollmilchschokolade und eine dunkle Tafel legen. So lässt sich gut schmecken, wo die 60% Nicaragua zwischen beiden liegt, und das macht auch Jugendlichen Spaß.
Rezept: Schoko-Cookies mit 60% Nicaragua
Für etwa 16 Cookies schlagen Sie 125 g weiche Butter mit 100 g braunem Zucker und 50 g weißem Zucker etwa drei Minuten cremig. Rühren Sie ein Ei und einen Teelöffel Vanilleextrakt unter.
Mischen Sie 200 g Mehl mit einem halben Teelöffel Natron und einem halben Teelöffel Salz und rühren Sie es kurz unter die Buttermasse. Hacken Sie die ganze Tafel 60% milk chocolate Nicaragua grob, sodass große und kleine Stücke entstehen, und heben Sie sie unter den Teig. Kühlen Sie den Teig 30 Minuten.
Formen Sie walnussgroße Kugeln und setzen Sie sie mit reichlich Abstand auf ein Backblech mit Backpapier. Backen Sie die Cookies bei 180 °C Ober- und Unterhitze 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich aussieht. Auf dem Blech fünf Minuten fest werden lassen. Die Schokolade bildet im Teig weiche Inseln, und durch den höheren Kakaoanteil werden die Cookies nicht zu süß. Eine Prise Meersalz obendrauf passt gut.
Häufige Fragen
Wie viel Kakao enthält die Schokolade?
Sie enthält 60 % Kakao, wie der Name sagt. Das ist für eine Milchschokolade ein hoher Anteil.
Ist die 60% Nicaragua süßer als dunkle Schokolade?
Sie ist etwas süßer und deutlich milder als eine Bitterschokolade mit 70 % oder mehr. Im Vergleich zu klassischer Milchschokolade schmeckt sie weniger süß.
Kann ich die Tafel zum Backen nehmen?
Ja, gehackt eignet sie sich für Cookies, Muffins, Brownies oder Bananenbrot. Beim Backen schmilzt sie leicht an und behält dabei ihre Milchnote.
Was muss ich bei Allergien beachten?
Bitte prüfen Sie bei Allergien immer die Packung, denn dort stehen die gültigen Angaben des Herstellers. Unsere Shop-Zutatenliste für die 60% Nicaragua bringen wir gerade auf den richtigen Stand.
Wozu trinke ich diese Schokolade am liebsten?
Zu einem Cappuccino oder Milchkaffee am Nachmittag passt sie besonders gut. Auch ein Glas Tawny Port oder ein milder Rum harmonieren mit den Karamellnoten.
Wo wird die Schokolade hergestellt?
Hergestellt wird sie von zotter in Riegersburg in der Steiermark. Der Kakao dafür stammt aus Nicaragua.