Zitronen Rosmarin Salz

Das Zitronen Rosmarin Salz aus der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein verbindet Meersalz mit getrockneter Zitrone und Rosmarin. Abgefüllt ist es in eine Weißblechdose mit 80 g. Sie schmecken zuerst Salz, dann frische Zitrone und zum Schluss die harzig-würzige Note des Rosmarins. Weil es zu vielen einfachen Alltagsgerichten passt, ist diese Dose ein Salz für jeden Tag der Woche.

Was ist im Zitronen Rosmarin Salz enthalten?

Drei Zutaten, mehr nicht: Meersalz, Zitrone und Rosmarin. Die Zitrone sorgt für Frische und eine leichte Säure, der Rosmarin für Würze und Tiefe. Zusammen ergeben sie eine Kombination, die in der Küche rund ums Mittelmeer zu Hause ist. Mit einer einzigen Prise salzen Sie also und geben einem Gericht gleichzeitig eine mediterrane Richtung.

Welche Gerichte profitieren vom Zitronen Rosmarin Salz?

Fisch steht ganz oben auf der Liste. Dorade, Wolfsbarsch, Forelle, Lachs und Garnelen vertragen das Salz gut, ob aus dem Ofen, aus der Pfanne oder vom Grill. Aber auch Hähnchen, Lammkoteletts und Schweinefilet passen dazu.

Bei Gemüse empfehlen wir Ofenkartoffeln, Zucchini, Fenchel, Tomaten und Paprika. Kartoffelspalten mischen Sie mit Olivenöl und einem Teelöffel Zitronen Rosmarin Salz, bevor sie in den Ofen kommen. Eine Focaccia bestreuen Sie vor dem Backen mit dem Salz, dann duftet die Küche nach Rosmarin.

Gut ergänzen lässt sich das Salz mit Olivenöl, Knoblauch, Oliven, Kapern, Weißwein und Parmesan. Ein Tomatensalat mit roten Zwiebeln und Olivenöl braucht im Grunde nichts weiter als eine Prise davon.

An Sommerabenden lohnt sich das Salz am Grill. Garnelenspieße, Zucchinischeiben und Halloumi bestreichen Sie mit Olivenöl und würzen sie nach dem Grillen mit Zitronen Rosmarin Salz. Auch ein Joghurtdip mit geriebener Gurke und einer Prise des Salzes ist schnell angerührt und passt zu allem, was vom Rost kommt.

Mitkochen oder nachwürzen?

Beides geht. Für Ofengerichte und Marinaden können Sie das Salz von Anfang an verwenden, die Kartoffeln oder das Fleisch nehmen das Aroma dann gut auf. Die Zitrone wirkt jedoch am frischesten, wenn Sie kurz vor dem Servieren noch einmal eine Prise darüberstreuen. Als Faustregel gilt: einen Teil zum Garen, den Rest zum Schluss.

In Salatdressings ersetzt das Zitronen Rosmarin Salz das normale Salz. Verrühren Sie drei Esslöffel Olivenöl, einen Esslöffel hellen Essig und eine kräftige Prise Salz, und schon ist eine Vinaigrette für Blattsalat oder Bohnensalat fertig.

Wer wir sind

Gockels ist der Name unserer Familie vom Niederrhein, und unter diesem Namen führen wir eine kleine Manufaktur in Krefeld. Das Zitronen Rosmarin Salz mischen und füllen wir dort von Hand, Charge für Charge. Ein Teil unserer Dosen wird von Menschen mit Behinderungen etikettiert, die zum festen Kreis unserer Mitarbeitenden gehören. Wer uns persönlich kennenlernen möchte, besucht unser Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld. Dort gibt es Probierdosen und Zeit für ein Gespräch.

Rezept: Hähnchen-Blech mit Zitronen Rosmarin Salz

Für vier Personen schneiden Sie 800 g festkochende Kartoffeln in Spalten und eine Zitrone in Scheiben. Verteilen Sie beides mit vier Hähnchenschenkeln, einer Handvoll Knoblauchzehen in der Schale und einer Fenchelknolle in Streifen auf einem tiefen Backblech.

Beträufeln Sie alles mit vier Esslöffeln Olivenöl und würzen Sie mit zwei Teelöffeln Zitronen Rosmarin Salz und etwas Pfeffer. Mischen Sie gut durch, die Hähnchenschenkel liegen mit der Haut nach oben.

Das Blech kommt für etwa 45 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen, bis die Haut knusprig und die Kartoffeln goldbraun sind. Vor dem Servieren noch eine Prise Salz darüberstreuen. Ein grüner Salat oder Tzatziki passt gut dazu.

Häufige Fragen

Welche Fischsorten passen zum Zitronen Rosmarin Salz?

Fast alle, besonders aber Dorade, Wolfsbarsch, Forelle und Lachs. Würzen Sie den Fisch innen und außen und legen Sie bei Bedarf noch Zitronenscheiben dazu.

Ist das Salz für eine vegane Küche geeignet?

Ja, Meersalz, Zitrone und Rosmarin sind rein pflanzlich beziehungsweise mineralisch. Es passt daher auch zu Gemüse, Hülsenfrüchten und Tofu.

Wie viel Salz nehme ich für ein Blech Ofenkartoffeln?

Für etwa ein Kilogramm Kartoffeln reichen ein bis zwei Teelöffel. Probieren Sie nach dem Backen und streuen Sie bei Bedarf nach.

Woran merke ich, dass das Aroma nachlässt?

Wenn die Dose beim Öffnen kaum noch nach Zitrone und Rosmarin duftet. Geschlossen, trocken und dunkel gelagert bleibt das Aroma deutlich länger erhalten.

Das Salz ist fest geworden, ist es noch gut?

Ja, das ist normal bei Salz ohne Trennmittel. Lockern Sie es mit einem Löffel, Geschmack und Qualität bleiben unverändert.

Mit welchen Produkten kann ich das Salz verschenken?

Ein Würzöl, ein Balsamico oder eine zweite Gewürzmischung aus unserer Manufaktur ergänzen die Dose zu einem kleinen Paket für Menschen, die gern mediterran kochen.