Wird oft zusammen gekauft
Unser Rosen Salz verbindet Meersalz mit getrockneten Rosenblüten aus eigenem Anbau in Krefeld. Die Gockels Genussmanufaktur mischt es am Niederrhein von Hand und füllt es in die 70-g-Weißblechdose. Es schmeckt zuerst klar salzig, danach zeigt sich ein zarter, blumiger Rosenduft, und die rosa Blütenblätter leuchten im weißen Salz. Rosen Salz ist ein Finishing-Salz, also eines für den letzten Handgriff vor dem Servieren.
Zu welchen Gerichten passt Rosen Salz?
Am besten zu allem, was hell, frisch und nicht zu kräftig gewürzt ist. Über Blattsalate, Quark, Frischkäse oder Joghurt gestreut, wird aus einer schlichten Beilage etwas Besonderes für den Gästetisch. Gebratener Fisch, Hähnchenbrust und Kalbsschnitzel vertragen eine Prise ebenso wie Couscous, Bulgur, Linsen, Rote Bete und Möhren aus dem Ofen. Auch zu milden Käsesorten wie Mozzarella oder Ricotta passt es. Wer gern orientalisch kocht, kennt Rosen aus Mischungen wie Ras el-Hanout, aus türkischen Süßspeisen und aus der persischen Küche. Mit dem Salz holen Sie diese Note ohne Aufwand in die eigene Küche.
Gut kombinieren lässt sich das Rosen Salz mit Minze, Granatapfel, Pistazien, Kardamom und Lamm. Ein Möhrensalat mit Orangenfilets und etwas Olivenöl ist mit einer Prise schnell fertig und sieht dank der Blüten hübsch aus.
Wie verwende ich das Salz, damit der Rosenduft erhalten bleibt?
Streuen Sie es erst kurz vor dem Servieren über das fertige Gericht. Beim Mitkochen löst sich das Salz auf, die Blüten werden weich, und vom Duft bleibt wenig übrig. Als Finishing-Salz dagegen bleiben Farbe und Aroma gut sichtbar und schmeckbar. Dosieren Sie anfangs sparsam, denn die Rose soll begleiten und nicht überdecken. Nehmen Sie das Rosen Salz anstelle von normalem Salz, so bleibt die Salzmenge im Gericht gleich.
Für eine einfache Vorspeise verrühren Sie griechischen Joghurt mit Olivenöl und etwas Zitronensaft, streichen ihn flach auf einen Teller und bestreuen ihn mit Rosen Salz, Granatapfelkernen und frischer Minze. Dazu passt warmes Fladenbrot. Ebenso schön ist eine Scheibe Ziegenfrischkäse auf Baguette, mit Honig beträufelt und mit wenigen Körnchen Rosen Salz bestreut.
Bei Gockels arbeiten wir als Familie, und viele unserer Ideen entstehen am eigenen Küchentisch am Niederrhein. Die Rosen für dieses Salz wachsen bei uns in Krefeld, wir trocknen die Blüten und vermengen sie in unserer Manufaktur in kleinen Chargen mit dem Meersalz. Etikettiert werden viele Dosen von Kolleginnen und Kollegen mit Behinderungen, die fest zu uns gehören. Im Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie an einer offenen Dose riechen, bevor Sie sich entscheiden. Wenn Sie Fragen zu Kombinationen haben, nehmen wir uns dort gern Zeit.
Genuss-Tipp: Erdbeeren mit Rosen Salz und Joghurtcreme
Für vier Personen 500 g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Mit einem Teelöffel Zucker und dem Saft einer halben Zitrone mischen und zehn Minuten stehen lassen, damit sich etwas Saft bildet.
250 g griechischen Joghurt mit einem Esslöffel Honig und dem Mark einer halben Vanilleschote glatt rühren. Die Creme auf vier Schälchen verteilen und die Erdbeeren darauf geben.
Zum Schluss je eine kleine Prise Rosen Salz und ein paar gehackte Pistazien darüberstreuen. Das Salz hebt die Süße der Beeren hervor, die Rose passt zu Vanille und Erdbeere. Statt Erdbeeren eignen sich auch Himbeeren oder Litschis. Auch auf Shortbread oder Butterkeksen können Sie das Salz vor dem Backen verteilen.
Häufige Fragen
Woher kommen die Rosen im Salz?
Die Rosen stammen aus unserem eigenen Anbau in Krefeld. Wir trocknen die Blüten selbst und mischen sie mit dem Meersalz.
Schmeckt das Rosen Salz nach Parfüm?
Nein, bei sparsamer Dosierung ist die Rosennote fein und blumig. Erst große Mengen wirken aufdringlich, deshalb lieber nachwürzen als zu viel nehmen.
Welche Zutaten stecken in der Dose?
Meersalz und Krefelder Rosen aus eigenem Anbau, sonst nichts. Trennmittel, Rieselhilfen oder Konservierungsstoffe verwenden wir nicht, Spuren von glutenhaltigem Getreide, Soja, Nüssen, Sesam, Senf und weiteren Allergenen sind laut Hinweis möglich.
Ist das Rosen Salz für Veganer geeignet?
Ja, es besteht aus Meersalz und getrockneten Blüten. Es enthält keine tierischen Bestandteile.
Wie bleibt das Salz in der Dose locker?
Schließen Sie den Deckel nach jedem Gebrauch und stellen Sie die Dose nicht neben den Herd. Ist das Salz doch einmal fest geworden, lockern Sie es mit einem trockenen Löffel. Trocken gelagert hält sich das Salz lange, nur die Blüten können mit der Zeit etwas blasser werden.
Eignet sich das Rosen Salz als Mitbringsel?
Ja, die 70-g-Dose ist ein kleines Geschenk für Menschen, die gern kochen oder backen. Zusammen mit einem Balsamico oder einem Fruchtaufstrich aus unserer Manufaktur wird daraus ein Präsent vom Niederrhein.