Wird oft zusammen gekauft
Die Krefelder Erdbeere & Espresso Fruchtaufstrich – Gockels x vierwall Edition ist eine Zusammenarbeit zweier Krefelder Betriebe: Wir von der Gockels Genussmanufaktur kochen den Aufstrich, der Espresso stammt aus der Krefelder Rösterei vierwall. Im 110-g-Glas treffen 62 Prozent Erdbeeren auf 6 Prozent Espresso. Der Geschmack erinnert an Tiramisu: fruchtig zuerst, dann eine leicht bittere, röstige Kaffeenote.
Was macht diese Edition aus?
Für die Edition haben wir den 4Glaciers Espresso von vierwall ausgesucht. Er wird mit den Früchten verkocht und bleibt im Aufstrich deutlich erkennbar. Weil der Kaffee herb ist, wirkt das Glas weniger süß als ein klassischer Erdbeeraufstrich. Wer morgens ohnehin zur Tasse greift, bekommt hier beides auf einen Löffel.
Die Zutatenliste ist kurz: Erdbeeren, Zucker, Geliermittel Pektine, Zitronensäure, etwas pflanzliches Öl, Espresso und Zitronensaft. Der Espresso ist koffeinhaltig, das steht auch so auf dem Etikett.
Wie schmeckt Erdbeere mit Espresso?
Stellen Sie sich eine reife Erdbeere vor, die neben einer frisch gezogenen Tasse Espresso liegt. Die Säure der Frucht und die Bitterstoffe des Kaffees gleichen sich gegenseitig aus. Im Nachgang bleibt ein röstiges Aroma, ganz ähnlich wie bei einem Löffel Tiramisu. Die Kombination hat eine erwachsene Note und schmeckt trotzdem nach Frühstück.
Wozu essen wir die Erdbeere-Espresso-Edition am liebsten?
Am Wochenende auf einem warmen Croissant oder einer Scheibe Brioche, dazu ein Cappuccino. Unter der Woche rühren wir einen Löffel in Quark oder griechischen Joghurt und streuen Kakaonibs darüber. Bei uns zu Hause kommt der Aufstrich gern zum Nachtisch auf den Tisch, etwa auf Vanilleeis oder in eine schnelle Mascarponecreme. Auch auf Pancakes oder in Porridge mit ein paar gehackten Haselnüssen schmeckt er sehr gut.
Beim Backen ersetzt er die Konfitüre in Biskuitrollen, Schokoladenkuchen oder Muffins mit Füllung. Die Kaffeenote passt dort besonders gut zu Kakao und dunkler Schokolade.
Wie viel Aufstrich nehme ich für Brot und Backen?
Für ein halbes Brötchen oder ein Croissant reichen etwa 15 bis 20 g, das ist ein gut gehäufter Teelöffel. Ein Glas mit 110 g ergibt damit rund sechs Frühstücksportionen. Für eine Biskuitrolle mit 30 mal 40 cm planen Sie ungefähr ein ganzes Glas ein, für eine Lage im Schichtdessert genügen zwei bis drei Esslöffel. Wenn Sie den Aufstrich vor dem Verstreichen kurz glatt rühren, verteilt er sich gleichmäßiger und lässt sich auch auf weichem Hefegebäck dünn auftragen. Zum Glasieren eines Schokoladenkuchens erwärmen Sie zwei Esslöffel kurz in einem kleinen Topf und streichen sie dünn auf den noch warmen Boden.
Genuss-Tipp: Affogato mit Erdbeere & Espresso
Für vier kleine Gläser brauchen Sie vier Kugeln Vanilleeis, vier Teelöffel Erdbeere & Espresso Fruchtaufstrich, vier frisch gebrühte Espresso, etwas geraspelte Zartbitterschokolade und nach Wunsch ein paar Amarettini oder Löffelbiskuits.
Je einen Teelöffel Aufstrich auf den Boden eines Glases geben und eine Kugel Eis daraufsetzen. Erst am Tisch den heißen Espresso über das Eis gießen, sodass es leicht anschmilzt und sich mit der Frucht verbindet.
Mit Schokoladenraspeln bestreuen und einen zerbröselten Keks danebenlegen. Das Dessert ist in fünf Minuten fertig und eignet sich gut zum Abschluss eines Essens mit Gästen.
Wer kocht diesen Aufstrich?
Hinter dem Namen Gockels stehen wir als Familie, zu Hause zwischen Rhein und Maas am Niederrhein. Unsere Fruchtaufstriche entstehen in der eigenen Manufaktur in Krefeld, in kleinen Kesseln und mit viel Handarbeit, vom Rühren bis zum Abfüllen. Mehrere Kolleginnen und Kollegen mit Behinderungen gehören zum festen Team und kümmern sich unter anderem darum, dass die Gläser ihr Etikett bekommen. Kommen Sie gern in unser Geschäft auf der Rheinstraße in Krefeld, wenn Sie die Edition vor dem Kauf probieren oder sich zu anderen Sorten beraten lassen möchten.
Häufige Fragen
Wie viel Koffein steckt im Aufstrich?
Der Aufstrich enthält 6 Prozent Espresso und ist deshalb koffeinhaltig. Einen genauen Koffeinwert pro Portion können wir nicht angeben, wer empfindlich reagiert, sollte das berücksichtigen.
Ist die Edition für Kinder geeignet?
Wegen des Koffeins empfehlen wir die Sorte eher für Erwachsene. Für Kinder greifen Sie besser zu einem unserer reinen Fruchtaufstriche.
Woher kommt der Kaffee?
Der Espresso ist der 4Glaciers Espresso der Rösterei vierwall aus Krefeld. Die Edition ist eine gemeinsame Sache von vierwall und Gockels.
Kann ich die Erdbeere-Espresso-Edition verschenken?
Ja, das Glas ist als limitierte Krefeld-Edition gedacht und eignet sich gut für Kaffeeliebhaber. Zusammen mit einer Packung Espresso oder ein paar Löffelbiskuits entsteht schnell ein kleines Paket.
Wie lange hält ein geöffnetes Glas?
Gekühlt und mit sauberem Löffel entnommen bleibt der Aufstrich einige Zeit gut. Ungeöffnet gilt das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Glas, bis dahin lagern Sie es am besten kühl und dunkel.
Ist der Aufstrich vegan?
Nach der Zutatenliste enthält er keine tierischen Bestandteile. Spuren verschiedener Allergene, etwa Nüsse, Soja oder Sesam, sind laut Allergenhinweis möglich.