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Die Herzchen Eiernudeln sind kleine goldgelbe Nudeln in Herzform, hergestellt vom Bisselshof am Niederrhein und bei Gockels in Krefeld im Sortiment. In einer Packung stecken 250 g. Geschmacklich sind es klassische Eiernudeln mit vollem Eigeschmack, nur die Form ist besonders.
Wofür eignen sich Herzchen Eiernudeln?
Kleine Nudelformen garen schneller als lange Bandnudeln und passen deshalb hervorragend in Suppen und Eintöpfe. In einer klaren Brühe schwimmen die Herzchen wie kleine Einlagen, die Kinder gern aus dem Teller fischen. Ebenso gut schmecken sie mit Butter und Parmesan, mit einer roten Tomatensoße oder als Nudelsalat mit Erbsen, Schinkenwürfeln und einem Dressing aus Joghurt und Kräutern.
Natürlich lädt die Form zu besonderen Anlässen ein. Zum Valentinstag, zum Hochzeitstag oder zum Muttertag wird aus einem einfachen Nudelgericht eine liebevolle Geste. Wer für einen Menschen kocht, der ihm am Herzen liegt, braucht mit diesen Nudeln keine großen Worte. Für Gäste empfehlen wir eine Portion Herzchen in Tomatensoße als kleine Vorspeise vor dem Hauptgang.
Wie werden die Herzchen hergestellt?
Hinter den Herzchen Eiernudeln steht der Bisselshof, ein Familienbetrieb mit eigener Landwirtschaft am Niederrhein. In der Hexenland Manufaktur auf dem Hof wird der Nudelteig aus Hartweizengrieß und Freilandeiern hergestellt, in die Herzform gebracht und getrocknet. Laut Zutatenliste beträgt der Anteil der Freilandeier 30 %, mehr braucht es nicht. Allergene sind Weizen mit Gluten und Ei.
Uns verbindet mit dem Bisselshof die Herkunft vom Niederrhein. Gockels ist ein Familienunternehmen, das in seiner Krefelder Manufaktur eigene Gewürze, Öle, Essige und Aufstriche herstellt. Ein paar Produkte anderer Hersteller nehmen wir bewusst dazu, wenn sie in unsere Küche passen. Bei unseren eigenen Erzeugnissen helfen Menschen mit Behinderungen, die fest zu unserem Team gehören, beim Etikettieren. Wenn Sie in der Nähe sind, schauen Sie in unserem Ladenlokal auf der Rheinstraße in Krefeld vorbei, dort können Sie probieren und sich beraten lassen.
Wie koche ich Herzchen Eiernudeln richtig?
Für eine Beilage oder ein Hauptgericht bringen Sie reichlich Wasser zum Kochen, etwa einen Liter auf 100 g Nudeln, und salzen es kräftig. Erst dann kommen die Herzchen hinein. Rühren Sie in der ersten Minute ein- oder zweimal um, damit nichts am Topfboden ansetzt. Die Kochzeit steht auf der Packung; probieren Sie lieber eine Minute früher, denn kleine Formen werden schnell zu weich.
Nach dem Abgießen nicht kalt abspülen, wenn die Nudeln warm gegessen werden. So haftet die Soße besser. Für einen Nudelsalat ist das anders: Hier schrecken Sie die Herzchen kurz kalt ab und mischen sie lauwarm mit dem Dressing. Als Hauptgericht rechnen Sie pro Person mit 100 bis 125 g, als Suppeneinlage reichen 25 g pro Teller. Mit einer Gewürzmischung aus unserer Manufaktur in der Soße bekommen die Herzchen schnell eine eigene Note.
Genuss-Tipp: Klare Hühnersuppe mit Herzchen Eiernudeln
Für vier Teller brauchen Sie 1,5 Liter Hühnerbrühe, zwei Möhren, eine Stange Lauch, ein Stück Knollensellerie, 100 g Herzchen Eiernudeln, eine Handvoll TK-Erbsen, Salz, Pfeffer, Muskat und frische Petersilie. Wer mag, gibt 200 g gegartes Hähnchenfleisch dazu. Insgesamt dauert die Suppe etwa 25 Minuten.
Möhren und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden, den Lauch in feine Ringe. Die Brühe aufkochen, das Gemüse hineingeben und zehn Minuten leise köcheln lassen.
Dann kommen die Herzchen direkt in die Suppe. Sie garen darin nach Packungsangabe und geben dabei etwas Stärke ab, die die Brühe leicht bindet. Zwei Minuten vor Ende Erbsen und Hähnchen dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken und mit gehackter Petersilie servieren. Tipp für Reste: Die Nudeln quellen in der Suppe nach, darum am nächsten Tag etwas Brühe nachgießen.
Häufige Fragen
Schmecken die Herzchen anders als normale Eiernudeln?
Nein, im Geschmack sind es klassische Eiernudeln mit vollem Eiaroma. Den Unterschied macht allein die Herzform.
Kann ich die Herzchen direkt in der Suppe kochen?
Ja, das funktioniert gut. Die Kochzeit laut Packung gilt dann ab dem Moment, in dem die Suppe wieder kocht.
Sind die Nudeln für eine eifreie Ernährung geeignet?
Nein. Sie bestehen zu 30 % aus Freilandeiern und enthalten außerdem Hartweizengrieß, also Gluten.
Wie viel brauche ich für ein Valentinstagsessen zu zweit?
Für ein Hauptgericht reichen etwa 250 g, also eine Packung. Als Vorspeise genügen 120 bis 150 g.
Wie lange kann ich eine geöffnete Packung aufheben?
Trocken und dicht verschlossen halten die Nudeln lange. Achten Sie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.
Woher kommen die Herzchen Eiernudeln?
Aus der Hexenland Manufaktur auf dem Bisselshof am Niederrhein. Bei uns gibt es sie im Krefelder Ladenlokal und online.