Wird oft zusammen gekauft
Mit dem Krefelder Erdbeere & Sekt Fruchtaufstrich bringen wir einen Klassiker für festliche Tage aufs Brot: Erdbeeren mit einem Schuss Sekt, gekocht in der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld am Niederrhein. Das Glas fasst 110 g und enthält 66 Prozent Erdbeeren sowie 6 Prozent Sekt. Der Geschmack ist fruchtig-süß, der Sekt gibt eine feine, leicht säuerliche Note dazu.
Was steckt im Erdbeere & Sekt Fruchtaufstrich?
Die Zutatenliste nennt Erdbeeren, Zucker, Geliermittel Pektine, Zitronensäure, etwas pflanzliches Öl, Sekt und Zitronensaft. Bitte beachten Sie: Sekt enthält Sulfite beziehungsweise Schwefeldioxid, sie sind in der Zutatenliste hervorgehoben. Wer auf Sulfite empfindlich reagiert, sollte diese Sorte deshalb meiden.
Für welche Gelegenheiten ist der Aufstrich gedacht?
Erdbeeren und Sekt gehören bei vielen zu besonderen Momenten, vom Hochzeitsfrühstück bis zum Neujahrsmorgen. Unser Vorschlag für den 1. Januar: frische Brötchen, Butter, ein weich gekochtes Ei und dazu dieses Glas. Auch beim Geburtstagsbrunch oder zur Taufe lässt sich der Aufstrich gut auf den Tisch stellen, denn er schmeckt Erwachsenen wie Gästen, die einfach Erdbeere mögen.
Ein Glas Erdbeere & Sekt ist außerdem ein kleines Mitbringsel, wenn Sie zum Frühstück eingeladen sind. Zusammen mit einer Flasche Sekt oder einem Strauß Blumen wird daraus ein Gruß, über den sich Gastgeber freuen.
Wie schmeckt der Sekt heraus?
Der Sekt ist zurückhaltend. Er nimmt der Erdbeere ein wenig Süße und gibt ihr eine trockene, leicht weinige Frische. Im Vordergrund steht klar die Frucht. In Cremes mit Sahne oder Mascarpone kommt die Sektnote etwas deutlicher zur Geltung als auf einem Brötchen mit Butter.
Und an ganz normalen Tagen?
Auch ohne Anlass lohnt sich das Glas. Rühren Sie einen Löffel in griechischen Joghurt und streuen Sie geröstete Haferflocken darüber, oder verstreichen Sie den Aufstrich auf einem warmen Croissant. Zum Nachmittagskaffee passt er auf Waffeln mit einem Klecks Schlagsahne. Wer gern Käse isst, probiert ihn zu einem milden Brie oder zu Frischkäse auf Vollkorncrackern. Für ein schnelles Dessert verrühren Sie drei Esslöffel Aufstrich mit 250 g Mascarpone und einem Spritzer Zitrone, füllen die Creme in Gläser und legen frische Erdbeeren obenauf. Ein halber Teelöffel in einem Glas Sekt färbt das Getränk zartrosa.
Rezept: Biskuitrolle mit Erdbeere & Sekt
Für eine Rolle brauchen Sie vier Eier, 100 g Zucker, eine Prise Salz, 80 g Mehl, 20 g Speisestärke, ein Glas Erdbeere & Sekt Fruchtaufstrich, 200 ml Sahne, ein Päckchen Sahnesteif und etwas Puderzucker. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor und legen Sie ein Blech mit Backpapier aus.
Eier, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät etwa acht Minuten hell und dick aufschlagen. Mehl und Stärke darübersieben und vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und zehn bis zwölf Minuten goldgelb backen.
Den Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen und die Platte mit dem Tuch aufrollen. Vollständig abkühlen lassen. Dann wieder entrollen, zuerst den glatt gerührten Fruchtaufstrich und danach die mit Sahnesteif geschlagene Sahne daraufstreichen. Fest aufrollen, eine Stunde kalt stellen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Ohne Kühlzeit dauert das Rezept etwa 45 Minuten.
Wer kocht den Aufstrich?
Die Gockels Genussmanufaktur ist ein Familienbetrieb, der seinen Sitz am Niederrhein hat. Gekocht wird in unserer eigenen Küche in Krefeld, Glas für Glas und in kleinen Mengen, damit jeder Ansatz gut im Blick bleibt. Zu unserem festen Team gehören auch Menschen mit Behinderungen, die zum Beispiel einen Teil der Gläser etikettieren. In unserem Laden auf der Rheinstraße in Krefeld können Sie Erdbeere & Sekt vorab kosten und weitere Sorten entdecken.
Häufige Fragen
Enthält Erdbeere & Sekt Sulfite?
Ja, über den Sekt enthält der Aufstrich Sulfite beziehungsweise Schwefeldioxid. Darüber hinaus nennt der Allergenhinweis mögliche Spuren von Getreide mit Gluten, Soja, Nüssen, Sellerie, Senf, Sesam und Hülsenfrüchten.
Ist nach dem Kochen noch Alkohol im Glas?
Der Aufstrich wird mit 6 Prozent Sekt gekocht. Wie viel Alkohol danach verbleibt, können wir nicht genau beziffern.
Ist die Sorte vegan?
Das können wir nicht sicher sagen, weil Sekt bei der Klärung mit tierischen Hilfsstoffen in Berührung kommen kann. Alle übrigen Zutaten sind pflanzlich.
Wie viel brauche ich für eine Biskuitrolle?
Für eine Rolle vom Blech reicht ein 110-g-Glas. Rühren Sie den Aufstrich vorher glatt, dann lässt er sich dünn und gleichmäßig verstreichen.
Wohin mit dem geöffneten Glas?
In den Kühlschrank, mit festem Deckel. Für jede Entnahme nehmen Sie bitte einen sauberen Löffel.
Eignet sich der Aufstrich als Gastgeschenk zur Hochzeit?
Ja, viele kleine Gläser auf den Plätzen sind ein schöner Gruß an die Gäste. Für größere Mengen sprechen Sie uns am besten im Laden oder per Nachricht an.