Wird oft zusammen gekauft
Danke – Vanille ist eine handgeschöpfte Schokolade von zotter, die ein Dankeschön gleich auf der Verpackung mitbringt. Sie erhalten die 70-g-Tafel bei der Gockels Genussmanufaktur in Krefeld, im Laden wie im Onlineshop. In Milchschokolade liegen eine Vanilleganache und ein Mandelnougat mit knusprigem Mandelkrokant, und sie schmeckt sahnig nach Vanille mit nussiger Tiefe.
Was ist in Danke – Vanille drin?
Laut Zutatenliste besteht die Füllung zu 40 Prozent aus Vanilleganache und zu 18 Prozent aus Mandelnougat, verfeinert mit 3 Prozent Mandelkrokant. Mandeln machen insgesamt 9 Prozent aus. Für die Ganache verwendet zotter unter anderem Schlagobers, wie Sahne in Österreich heißt, sowie Vollmilch und Butter.
Das Vanilleschotenpulver ist mit 0,2 Prozent angegeben, was bei Vanille ein ordentlicher Anteil ist. Die Milchschokolade enthält mindestens 40 Prozent Kakao. Weitere Zutaten sind Rohrohrzucker, Kakaobutter, Vollmilch- und Magermilchpulver, Süßmolkenpulver, Sojalecithin, Steinsalz sowie kleine Mengen Zitronenpulver, Zimt und Rosenblüten. In der Zutatenliste sind Bio-Zutaten mit einem Kreis und fair gehandelte mit einem Stern gekennzeichnet, der Fair-Handelsanteil liegt bei 59 Prozent.
Wie schmeckt die Vanille-Schokolade?
Die Ganache ist weich und schmeckt deutlich nach echter Vanille, ähnlich wie eine gute Vanillecreme. Der Mandelnougat darunter bringt eine geröstete, nussige Note, und die Krokantstückchen sorgen für kleinen Biss. Eine Spur Zitrone und Zimt hält die Füllung lebendig.
Die Sorte ist mild und gefällig. Damit eignet sie sich gut für Menschen, deren Geschmack Sie nicht genau kennen, und für alle, die es lieber klassisch mögen als ausgefallen.
Am besten schmeckt sie, wenn sie vor dem Anschneiden eine Weile bei Zimmertemperatur gelegen hat. Dann ist die Ganache schön weich, und die Vanille duftet bereits beim Auspacken.
Wem sage ich mit dieser Tafel Danke?
Der Lehrerin zum Schuljahresende, dem Paketboten in der Vorweihnachtszeit, der Freundin, die beim Umzug geholfen hat, oder den Gastgebern nach einem Abendessen. Weil das Wort Danke auf der Verpackung steht, brauchen Sie keine Karte dazu, auch wenn ein paar persönliche Zeilen natürlich immer gut ankommen. Mit 70 g passt die Tafel in jede Handtasche.
Gockels, ein Familienbetrieb mit Laden in Krefeld
Unsere Familie stammt vom Niederrhein, und in Krefeld haben wir unsere Manufaktur, in der wir Gewürze, Öle, Essige und Fruchtaufstriche in kleinen Mengen selbst herstellen. Zu unserem Team gehören auch Menschen mit Behinderungen, die einen Teil unserer eigenen Produkte etikettieren. Schokolade stellen wir nicht selbst her. Deshalb haben wir uns für zotter entschieden, eine Manufaktur aus Riegersburg in der Steiermark, die vom Kakao bis zur fertigen Tafel alles selbst macht. Im Ladenlokal auf der Rheinstraße stellen wir Ihnen auf Wunsch ein kleines Dankeschön aus Schokolade und einem Glas aus unserer Manufaktur zusammen.
Rezept: Vanille-Milchreis mit Mandelkrokant-Schokolade
Für vier Portionen bringen Sie einen Liter Milch mit einer Prise Salz, zwei Esslöffeln Zucker und dem ausgekratzten Mark einer halben Vanilleschote samt Schote zum Kochen. Streuen Sie 125 g Milchreis ein, rühren Sie gut um und lassen Sie den Reis bei kleinster Hitze mit Deckel etwa 30 Minuten quellen. Zwischendurch umrühren, damit nichts ansetzt.
Nehmen Sie die Vanilleschote heraus und lassen Sie den Milchreis etwas abkühlen. Wer ihn besonders cremig mag, rührt zum Schluss zwei Esslöffel Sahne unter.
Hacken Sie eine halbe Tafel Danke – Vanille grob und streuen Sie die Stücke über den lauwarmen Milchreis, dazu passen ein paar Kirschen oder Apfelkompott. Die Ganache schmilzt leicht an, der Krokant bleibt knusprig. Bei uns zu Hause wäre das ein Vorschlag für ein schnelles Abendessen an einem kühlen Herbsttag.
Häufige Fragen
Was bedeutet Schlagobers in der Zutatenliste?
In Österreich sagt man Schlagobers, wenn man Schlagsahne meint. zotter verwendet sie für die cremige Vanilleganache.
Welche Allergene muss ich bei Danke – Vanille beachten?
Laut Zutatenliste sind Mandeln, Milchbestandteile und Sojalecithin enthalten. Hinweise zu möglichen Spuren hat der Hersteller auf der Verpackung vermerkt.
Eignet sich die Tafel für Kinder?
Ja, laut Zutatenliste ist kein Alkohol enthalten. Achten Sie nur auf Allergien gegen Nüsse oder Milch.
Kann ich Danke – Vanille vegan genießen?
Nein, durch Sahne, Vollmilch, Milchpulver und Butter ist sie nicht vegan. Für milchfreie Alternativen von zotter beraten wir Sie gern.
Wie lange kann ich die Tafel aufheben?
Ungeöffnet bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum, wenn sie kühl, trocken und dunkel bei 15 bis 18 °C liegt. Nach dem Öffnen am besten in wenigen Tagen essen, weil die Ganache sonst austrocknen kann.
Gibt es mehrere Danke-Sorten von zotter?
zotter bietet verschiedene Grußtafeln an, bei uns finden Sie unter anderem auch Ein süßes Dankeschön mit ZimtApfel und Honig. Welche Sorten gerade vorrätig sind, sehen Sie im Onlineshop oder bei einem Besuch in Krefeld.